每日新聞都不斸報導日本災情，災民真係好慘，再加上輻射危機，雪上加霜，請大家一同為佢哋禱告，願主施恩憐憫。
星期六整的第二條卷蛋叫green tea souffle swiss roll, 出自同一本食譜書 （"Okashi, sweet treats made with love" by Keiko Ishida).
蛋糕底係souffle roll sponge做法和平時做法唔同，步驟多少少，要先用牛油炒麵粉，跟住才慢慢加入蛋黃和牛奶，有啲似整白汁咁。書裏說先煮麵粉可以減低麵粉筋性，蛋糕出來會特別鬆軟。牛油麵粉糊炒完係好杰的，要好花耐性和手力才可以和蛋黃，牛奶混合均勻， 我中途已經攪到手軟，所以就求其啦，你哋見到上面啲綠色一點點就係因為攪唔勻嘞。 不過，蛋糕仍然是很鬆軟的。
中間夾的是打發的淡忌廉和罐裝紅豆粒，今次卷得靚過前一條卷蛋，因為忌廉打得起。
其實今次焗出來個面很平，又唔痴，可以用正卷法，但書裏是反卷我就反卷囉。
來個近鏡沙龍。
綠茶和紅茶永遠是絕配，這卷蛋超美味!
今次終於成功了，yeah!
反卷綠色靘d
ReplyDelete[版主回覆03/16/2011 22:28:00]咁又係喎，我真笨，咁都諗唔起。
綠茶紅豆忌廉卷蛋...我係超鐘意..
ReplyDelete[版主回覆03/18/2011 11:33:00]我都係呀!
成功, 恭喜!
ReplyDelete[版主回覆03/18/2011 11:32:00]多謝.
yeah!
ReplyDelete[版主回覆03/18/2011 11:31:00](Empty)
綠茶, 我鍾意呀~
ReplyDelete[版主回覆03/18/2011 11:31:00]報紙話今日係搶救核危機最後機會, 要多多 .
我想整呢個呀! 可以教我嗎?
ReplyDelete[版主回覆03/18/2011 11:30:00]跟書整唔方便公開食譜, 你私留個email俾我, 我再寄俾你.
呢款,我好想試下呀..綠茶cake我其實唔太鐘意,但配合紅豆又另外講法..Ann你真好鬼叻呀.
ReplyDelete[版主回覆03/18/2011 11:29:00]邊叻吖! 下次我整俾你試啦.
恭喜你呀, 但 .................................................................................唔夠食呀
ReplyDelete[版主回覆03/18/2011 11:28:00]食起上嚟又真係唔多夠食, Daddy見我寫呢篇時先問點解佢未食到, 我話因為俾囝囝食晒囉, 不過最尾都留番兩片佢試.
好味呀
ReplyDelete[版主回覆03/18/2011 11:27:00]係呀, 好好味.
整得好靚呀!綠茶cake配紅豆cream perfect match!
ReplyDelete[版主回覆03/18/2011 11:26:00]綠茶紅豆幾時都係咁夾既.
想問你日本紅豆邊樹有得賣呀? 我好似見過,但再搵果陣,又唔記得左喺邊有賣呀...
ReplyDelete[版主回覆03/18/2011 11:26:00]Daiso買架.
你件蛋糕好綠呀...我到E加都仲未揾到隻靚嘅绿茶粉
ReplyDelete[版主回覆03/21/2011 13:58:00]我見好多人用宇治綠茶, 你可以試試.
我又想要食譜呀。。
ReplyDelete[版主回覆03/23/2011 09:10:00]咁你私留個email俾我啦, 我寄俾你.
版主！我又要，gurz_96@hotmail.com 唔該嗮
ReplyDeleteEmail給你了.
Delete