黨參淮杞桂圓烏雞湯 (附做法)

前陣前為了爸爸的事沒好好休息, 身體感覺好攰, 諗起係時候煲啲滋補湯水, 就煲了黨參淮杞桂圓烏雞湯. 

這湯裏的藥材都帶甜味, 所以煲出來的湯非常甜, 完全不用加鹽.

烏雞有滋陰作用, 好啱女人飲.  我媽咪話煲烏雞要連皮煲, 因為有豐富膠質可以養顏喎. 

材料: 烏雞, 黨參, 桂圓, 淮山, 杞子, 紅棗, 蜜棗, 薑片

做法:

1. 烏雞原隻(連皮)先汆水, 葯材洗淨.

2.  先煲滾水, 下藥材(杞子除外)和薑片, 待水再滾時才下烏雞, 大火煲十分鐘, 轉細火煲兩個鐘以上.

3. 收火前十分鐘才加入杞子.



藥材功效 (取自余仁生)
黨參

功能:	補中益氣，健脾益肺
主治:	用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴

杞子

功能:	滋補肝腎，益精明目
主治:	用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳嗚，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明

淮山

功能:	補脾養胃，生津益肺，補腎澀精
主治:	用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴

桂圓

功能:	補益心脾，養血安神
主治:	用於氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃

烏雞

功效:

溫中補脾，益氣養血，補腎益精，清虛熱。