French style strawberry cake

這是大佬今年的生日蛋糕, 是我付出了很多愛, 還受盡風吹雨打才做成的.

星期六到超市入貨時, 還未決定要整咩蛋糕, 隨便買了一盒士多啤梨和兩盒藍莓.

星期日下晝揭蛋糕書("Okashi, Sweet Treats Made with Love" by Keiko Ishida). 問囝囝想要什麽蛋糕, 囝囝選了French style strawberry cake, 一盒士多啤梨應該剛剛夠整一個六吋蛋糕.

先焗蛋糕底, 現在熟習了KA, 打蛋白又快又準, 經過上次撈粉未勻的經驗. 今次做得很好, 完全沒有粉粒, 很快將蛋糕底搞掂. 這蛋糕裏面不是慕絲夾心, 而是creme mousselline, 我還是第一次做, 要先預備pastry cream, 做法和材料和吉士醬差不多. 既然是囝囝的生日蛋糕, 我大方地用了雲呢嗱枝, 很香.  Pastry cream 雪涼後就可以整creme mousselline, 之後就可以入模了.

這時姐姐問: "Do you need the strawberries for the cake?"  我: "Yes, why?"

晴天霹靂!!! 為食細佬之前自己開雪櫃偷食了半盒士多啤梨! 當時已經夜晚八點幾, 但又想完成個蛋糕, 就下樓去附近的兩間超市找.  第一間有好幾盒, 但都好像快爛的. 只好走遠點去第二間. 突然下起滂沱大雨, 不管了, 找士多啤梨要緊. 撑着傘繼續前行, 雨越落越大, 路上開始有積水, 我最後是澗水而行的, 下半身全濕透.  可惜第二間連一盒都沒有, 空手而回. 回到家囝囝見我沒收穫, 很失望, 只好等星期一放工再去找. 放工後飛車去超市找, 好彩找到了, 還一口氣買兩盒, 以防萬一.

Creme mousselline 的最後工序是要將大量牛油加入pastry cream 一齊打. 注意是"大量", 這個六吋就用上了115g牛油, 有點嚇人. 牛油要趁還凍的時候打, 所以KA就正好派上用場. 其實打好後的creme mousselline感覺很輕的, 好像雪糕, 好香雲呢嗱味. 原來這種cream是常用於法式蛋糕裏的.  通常是夾在兩片蛋糕之中, 所以我們平時在外買到的蛋糕可能是充滿牛油的哩.

將打好的cream放入唧袋, 士多啤梨切好, 可以開始組合了.

先唧一層cream在蛋糕面, 再排入士多啤梨.

入冰箱雪實, 最後淋上用士多啤梨整的啫喱面, 雪過夜.

星期二囝囝生日, 我放工後才甩模和裝飾.  囝囝將他的至愛玩具排在蛋糕邊一齊影相.  第一次整這款蛋糕, 圍邊的士多啤梨排得不好, cream擠到外圍去, 有點美中不足.  因為我用了新鮮士多啤梨打蓉來整面層, 所以不夠平滑反光, 但勝在真材實料.

蛋糕的內心世界.  囝囝們太鐘意這蛋糕, 大口大口地吃.  他們還小, 多吃無妨.  但這樣外表善良, 內裏充滿邪惡卡路里的蛋糕, 我只敢吃一小塊.

囝囝想要開生日會, 原訂嚟緊星期六舉行, 學校假期前就發了邀請咭給他的同學仔, 咭上寫明11月18號之前回覆.  但直至幾分鐘前都無人覆, 以為可以取消, 所以我完全沒準備.  但幾分鐘前居然有一個家長sms話會嚟, 救命呀! 臨時臨急我點準備呀? 點解家長們要到最後一分鐘先回覆呢?