養顏椰皇燉奶

上年在香港食過椰皇燉奶後, 回到新加坡就立刻買來椰子想自己做.可是我買的是一粒圓球型的椰子, 上面只鑽了一個洞, 我把洞戳開, 把椰子水倒出, 然後用菜刀想要把頂坎開.  可是圓圓的椰子只會滾來滾去, 任我再拼命都坎不開, 怕菜刀會落在指頭上, 只好放棄.直到最近看Mei Mei做了這甜品, 她說椰子買來時本身上面就已開了, 買回來只需用刀輕輕劃開就可以.然後又看到大少奶也post了, 讓我更心動.心動不如行動, 快快去超市找找開了蓋的椰子, 哈,讓我找到了!做法超簡單, 每個椰子用兩隻蛋白加200ml牛奶, 再加適量的糖, 我邊加邊試味, 所以沒記下加了多少.  混合後過篩, 灌入椰子裏, 蓋上鍚紙, 隔水燉20分鐘以上, 我怕燉過火, 用中火燉, 共燉了半個鐘才熟.

 
看, 夠滑吧!  每一口除了有牛奶味, 還滲着椰子香哩.  最好吃的是靠近椰子底的, 可以連椰子肉一齊挖出來吃, 奶香加椰子甜, 很美味!囝囝們兩人分一個, 你一匙我一匙, 沒兩下就吃完了.