第一餐團年飯

今日年三十, 大家是不是忙着煮團年飯呢?

我今日還要上半日班, 下午才可以回家煮.  今年沒有人客來, 只有一家人和奶奶, 不用太費心思.

每年都要食兩次團年飯, 第一餐是提早和姑奶們食, 除夕就是我們一家和奶奶食.

今年二姑奶要去澳洲旅行, 第一餐團年飯要提早到1月19日.

二姑奶的先生(應該點稱呼?)是潮州人, 常去不同的潮州菜館食飯, 今年推薦是在85 Beach Road的潮汕林.

這碟叫蝦棗, 但樣子和平時吃到的不一樣. 裏面是粒粒蝦肉, 不是彈牙蝦丸, 但勝在真材實料, 啖啖蝦肉.

韭黃炒蝦球, 大蝦爽口彈牙, 炒得夠鑊氣.

煎蠔蛋, 很香, 蠔仔很嫩, 好好味. 

豆腐炆火腩, 味道OK, 但略嫌蝦醬味太濃.

潮式蒸魚, 在這裏第一次見到這麽大條的青衣. 這條魚很新鮮, 湯汁鮮味.

這滷水鵝肉肉質太軟爛, 不夠爽口, 像鴨肉多點. 

 魚鰾湯

扣肉用的不是五花腩, 而是腿肉, 所以皮下的肥膏很厚, 但肉卻有點乾硬, 而且八角加得太多, 香料味太濃.

 用來夾扣肉吃的柳葉包卻很鬆軟, 齋吃好好味.

這餐碟碟都大大碟, 價錢出奇地經濟, 9 個大人2個小孩才吃了S$250.