到了新加坡, 吃燻蹄的機會少之又少, 所以常渴望可以自己整.
網上燻蹄做法很多都要用硝, 化學品一來對身體無益, 二來亦不知道去那裏買.
最近看到T&P的做法, 很簡單又不需用硝, 急不及待買隻豬手來試.
到街市買豬手時, 肉販快手地打直界了一刀, 深至入骨, 還幾孚要斬開一件件, 我不停叫他不要斬, 他都好像沒聽到, 好彩另一肉販聽到及時阻止, 不然, 我整燻蹄大計就要改成炆豬手了.
正因為豬手被界開了, 煮好後很難卷. 不過味道很好, 很像小時候吃到的.
當然也照樣預備了蒜蓉醋, 兩個囝囝都吃得很開心. 大仔一邊蘸醋汁, 一邊說辣 (因為蒜蓉), 但一樣繼續蘸, 只叫我下次不要放蒜蓉.
原本是作為side dish, 打算分兩餐食, 但兩個囝囝不停食, 最後只剩幾片. 第二晚囝囝就快快手全清掉.
Daddy 對有皮有肥肉的都沒興趣, 只意思意思吃了一點, 難以明白為何我和兩個囝囝可以吃得那麼滋味.
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