叉燒包, 椰檳

每個週末都要為囝囝預備之後一個星期的下午茶包包, 每次都要煩惱要整咩包.

包包不可以有葱, 洋葱, 菜之類的餡料, 來來去去都是火腿包, 腸仔包, 吃多了會厭, 而且這類加工食品始終不大健康.

上次囝囝晚餐要食叉燒飯, 正好剩下的叉燒可以用來做叉燒包, 自家製叉燒保證安全乾淨.

有圓形和三角形, 細路仔食的麵包一定要有少少唔同樣佢哋先有興趣, 囝囝就特別鐘意三角形, 因為我第一次整呢款做型嘛.  包得唔好, 右上角嗰個爆餡添.

叉燒切粒, 用油爆香, 加入蠔油, 叉燒醬, 水和少少茄汁, 埋芡, 就成了叉燒餡.  包到尾先記得影相, 所以只剩少少餡.

另外還整了椰檳, 是給自己做早餐的.

未焗前.

出爐後.

這次我沒減水份, 麵糰勁濕, 好彩最後都搓到, 但出來特別軟熟, 我自己都食到唔停口.

不過椰檳呢樣包真係只能偶一為之, 因為真係好肥, 牛油用量和菠蘿包不相伯仲.  原食譜用100克椰絲, 我減至40克, 冇咁肥.