一波多折的生日蛋糕

上星期有香港朋友一家四口到訪, 可惜我的年假已用得七七八八, 只可以平日陪他們吃晚飯, 只有星期六日可以陪他們.  不過我亦給他們編了一個五日四夜的節目表作參考.  陪他們吃的那幾餐稍後再寫, 先post給她囡囡的生日蛋糕.

星期六碰巧是她囡囡八歲生日, 雖然他們已在出發前提前慶祝了, 但始終小朋友都會希望生日正日會有慶祝, 所以特地為她做一個生日蛋糕.  星期五晚我沒陪他們吃晚餐, 就為了要做蛋糕給他們一個surprise.

趕時間也沒機會去買材料, 就做回細佬生日時的白朱古力熱情果啫哩蛋糕.  放工回家快快用過晚餐便入廚房焗海綿蛋糕, 打開雪柜, 剛好有兩隻雞蛋, 還滿心歡喜剛好夠用.

焗蛋糕時, 再切開熱情果隔籽取汁, 用冰水浸魚膠片, 但魚膠片可能受潮, 浸完還有點硬, 不管了, 就放進已加熱的果汁.  攪來攪去, 等了又等, 部份的魚膠片還像塑膠片一樣, 只好撈出來, 再另溶魚膠粉, 但又不知道到底有多少魚膠片溶了, 魚膠粉份量只能靠估.  還好最後果汁都能凝固, 不過要特別多謝Vanlily之前的提點 (上次的蛋糕啫哩層變水).

好, 蛋糕焗好放涼了, 啫哩也預備好, 可以開始整白朱古力mousse.  先看材料, 白朱古力, ok, 牛奶, 有, 蛋黃一隻.... 噢, 蛋黃!  雪柜沒蛋了!  迫於無奈只好收工, 先瞓一覺再說.

星期六大清早起身叫姐姐去買蛋, 立即開工.  不敢再用魚膠片, 改用魚膠粉.  九點要出門帶細佬返playgroup, 快快的開火煮奶, 新爐太熱情了, 一眨眼牛奶己滾瀉, 要重新再量再煮.  牛奶蛋黃魚膠糊預備好, 放涼時打忌廉, 睇睇時間, 要九點了, 牛奶還有些少暖, 但沒法等了, 把忌廉混入, 埋餅, 放入雪柜.

Playgroup 回來打開雪柜, 蛋糕面上有大泡泡, 可能牛奶未凍就加入忌廉, 所以氣泡全浮上面, 連啫哩層都被推上面, 蛋糕失敗了. 

不想讓小朋友失望, 決定用鮮忌廉來遮醜.  呢邊天氣打忌廉做裝飾一定要坐冰, 開冰箱, 居然一粒冰都冇!!!!!  只好用冰水, 打呀打都只勉强能用, 而且mousse層亦似乎魚膠太少, 有少少溶, 一切要快速完成, 入冰格去雪實.  晚飯後, 用九秒九裝飾, 就送給朋友囡囡, 連吹臘燭都來不及.  這蛋糕唯一滿意的是我第一次玩朱古力轉印紙成功整了心心裝飾.  由雪柜拎蛋糕出來時, 居然插了手指入蛋糕邊, 臨尾都要衰多樣, 唉!

雖然成個蛋糕都溶溶哋, 但味道其實不錯, 好像食雪糕.

朋友囡囡看到蛋糕開心又意外, 希望她長大後仍記得這個特別的八歲生日.

蛋糕整容前, 慘不忍睹.

剩餘忌廉和一片海綿蛋糕就隨便弄一個迷你士多啤梨蛋糕給daddy做下午茶.