Poppy seeds roll (附食譜）

昨晚睡不好, 很累, 所以先post一篇倉底貨.

這是多久好久以前做的poppy seeds roll (黑櫻籽包).

食譜出自Delia Smith, 牛油份量很重, 所以成品是非常香, 好好吃喔!

我很喜歡吃有黑櫻籽的麵包, 但家人全部都不愛 (不明白, 黑櫻籽本身沒什麽味道嘛), 所以我在二記買了一包, 用了好久都用不完.

下面是我大概翻譯的食譜, Delia Smith 寫的做法是沒提到要搓到什麽樣子的, 只說搓十分鐘, "光滑有彈性"是我自己加的.  我依稀記得(幾年前做的)我是沒搓出薄膜的.  牛油是待麵糰發酵後才加的, 和我們平常做的麵包做法不一樣. 

Makes 16 rolls
Milk 275 ml
Sugar 1 tsp
2 tsp yeast
450 g bread flour
2 tsp salt
110 g butter
1 egg

直接法
將所有材料混合(牛油除外）搓揉至成光滑有彈性的麵團。靜置發酵至兩倍大， 排氣，慢慢搓入牛油。
工作枱撒少許粉，分割滾圓，造型，灑上poppy seeds, 最後發酵約一小時。放入預熱焗爐190度焗20分鐘。