豆豉炆雞，臘腸炒芥蘭頭

今日好開心，一整日心情都超級靚。

今天是印度人的屠妖節(Deepavali or Diwali), 所以有一日假期。

約了新朋友到同樂食午餐，相機沒電所以沒拍食物的照片。 我們吃a la carte buffet, 有點心有小菜，味道OK，只是大部份都是炸。 但其實我們也沒在乎食物是什麽味道，只知有說不完的話，可憐我們的老公被我們冷落的， 還好Daddy很乖沒投訴。四個小男孩走在一起，全部只想着要玩ipad， 根本就不想吃。

食飽後，我們一家去了義安城行街，我順便到Estee Lauder 的counter領了一瓶Double Wear 粉底液的free sample, 是，我是個貪小便宜的師奶。  最後也滿載而歸，不過我沒花錢啊，都是囝囝們的衣服和玩具。

今日晚餐本來要煮鴨，但買不到，換成雞。 照江獻珠的食譜，煮了很好很好吃的豆豉炆雞。

兩三個星期前我也煮過豆豉炆雞，但是我亂亂煮的，因為忘了我媽咪是怎樣煮了，出來效果很不滿意，沒豆豉香，雞是雞味，豆豉還豆豉。

剛在圖書館借來江獻珠的一本書，裏面的豆豉炆雞做法很特別，和我見過的不一樣。人家賣的食譜有版權，我就不打出來了。但可以略略說一下做法給大家參考。

豆豉和蒜蓉用油爆和，盛在小碗內，加入糖和酒混合，再隔水蒸半小時。雞斬件用鹽和生粉略醃。熱油爆香薑片和乾蔥頭，下雞件不停炒，至雞件出油，把豆豉蒜蓉倒在雞面，加蓋焗五分鐘，加清水或雞湯，再焗兩分鐘，拌勻即可盛出。

這個做法做出來的雞是非常香的，豆豉的味道都滲進雞肉內，我們一家(除了Daddy，因為他不喜歡吃帶骨的食物）都吃到津津有味。

姐姐怕Daddy不吃雞沒東西吃，就用臘腸炒芥蘭頭和甜豆。加了臘腸來炒，芥蘭頭特別甜哩。這餐有囝囝們愛吃的雞和臘腸，他們吃得好開心喔!