懶人早餐﹣麥香蛋餅

記得我上次做過台灣蛋餅嗎？

昨天早上起來，不想吃麵包做早餐，想起之前買了一包frozen chapatti, 好吧，就來個印度X台灣crossover式麥香蛋餅。

雖然本來做蛋餅也是挺快的， 但也要花時間揉麵呀。這個用現成麥餅，最適合懶人了，前後三分鐘，比煮快熟麵更快哩。

只需將冷凍的chapatti放在沒加油的易潔鑊內乾烘一到兩分鐘，取出放一旁。烘餅時可以把一隻雞蛋加點鹽拂勻，加點蔥花會更香， 但我懶得洗切就沒加。鑊內加少許油，倒入蛋汁，待蛋半凝固時把chapatti放在上面，翻面待一下子就可以取出卷起，就成了我這個懶人麥香蛋餅。

我不大喜歡多醬汁的，所以只在蛋裏加鹽。但喜歡的可以像台灣人的配辣醬，海鮮醬之類來吃。




那包chapatti就是這樣子的， 中文叫麥香烙餅，比平常吃的印度煎餅少油， 但也很鬆軟，更有麥香，感覺健康點。

說來慚愧，來了新加坡二十幾年，居然沒吃過chapatti.  直到上個月尾去馬來西亞的合唱營時的一頓午餐時，才第一次吃到， 現做現吃的，簡直驚為天人，真的很好吃啊。

這就是當時吃到的，看那廚師煎完後再淋上一點油在上面，所以比那冷凍的油一點點，配上那咖喱羊肉和炒羊角豆，現在看到照片仍然在回味中。