味噌魚頭豆腐湯

這兩天都要在外開會，還要分組討論時做facilitator, 討厭!

全天開會是好痛苦的事，為了提神，一天下來喝了幾杯咖啡。

後果就是胃痛，加上兩天的會讓我心力俱疲，寫完這篇就要睡了。

這是六月頭煮的湯，是趁Daddy出國公幹時煮的(因為他不吃魚頭）。

日本味噌太好用也夠方便了，買一盒放在雪柜，隨時想喝湯幾分鐘就能煮好。

這湯因為加了三文魚頭和 leek (京蔥？), 所以湯是很鮮味的，不只是味噌的一味的鹹。

還加了滑豆腐和日本昆布，再煮一碟菜就是豐富的晚餐了。

囝囝們口味較像我，都喜歡吃魚頭，哥哥雀躍地要和魚頭湯合照。

當我想把湯盛在我的碗裏時，兩個囝囝好緊張地叫我要留點給他們。 平常煮的老火湯都是要逼他們喝的， 但這個湯他們主動要喝，還怕不夠哩。

看，細佬喝得多滋味！ 他嫌用湯匙喝太慢，索性整個碗捧起來喝， 如果每天都是這裏就好了。



食譜
材料：
三文魚頭 一個
Leek 兩條
絹豆腐 一盒
日本昆布 適量
味噌 適量
薑 兩片

做法：
1。日本昆布用清水浸開至發大。豆腐切塊，將 Leek 淨綠色較老的切走，剩下白色部斜切成段。
2。鑊內燒燒油，三文魚頭兩面略煎，加入薑片，贊少許酒(我用花雕），倒入適量水，加入味噌，攪勻，加蓋至水滾。
3。加入leek和昆布，蓋上鑊蓋，轉慢火煮至魚頭熟， 最後加入豆腐，待水再滾時，即可食用。

注：不同品牌的味噌鹹度都不一樣，請自行試味。