想買grill pan很久了, 早幾個月見到LC的有減價, S$140左右, 有點心動, 但最後都沒買.之後在網上見到有人說Ikea的也很好用, 而且側邊較高, 油不會彈得那麽厲害. 剛好有S$40宜家禮卷要到期, 自己加多廿九蚊就把它捧回家. 我自己一個人去買, 沒想到是那麽重, 不過這種要重才好吧. 這grill pan不錯, 沒有nonstick coating, 燒得再熱都沒問題, 反正grill就是要夠熱嘛. 另一個好處是可以直接入焗爐, 而且面層有enamel coating, 用後不用塗油
第一次試用, 不想浪費錢去買貴價牛扒, 只用急凍豬扒來試. 豬扒用孜然粉, 鹽, 香草, 黑椒, 少少糖來醃, 煎前再加入食油. 生鐡pan傳熱真的很快, 把豬扒放入, 很快就可以翻面, 而且完全唔痴鑊. 第一次用grill pan, 每次翻都要仔細想想角度對嗎, 還好豬扒上的格仔紋尚算滿意. 唯一問題是煮時滿室都是油煙, 可能是我下油太多. 煮完才知道原來只要肉面搽油, grill pan上可以不加油.
剛好冰箱裏有一盒English breakfast sausage, 也拿出來一齊煮. 配菜的new potatoes只用水烚熟, 才淋上橄欖油, 鹽和乾parsley (一時大意, 如果加rosemary會更香). 這餐扒餐純屬即興, 沒有特地去買菜, 雪櫃裏只有芥蘭苗, 用中式炒法炒熟來拌碟就算了.
剛好冰箱裏有一盒English breakfast sausage, 也拿出來一齊煮. 配菜的new potatoes只用水烚熟, 才淋上橄欖油, 鹽和乾parsley (一時大意, 如果加rosemary會更香). 這餐扒餐純屬即興, 沒有特地去買菜, 雪櫃裏只有芥蘭苗, 用中式炒法炒熟來拌碟就算了.
這是囝囝的. 囝囝見到這碟晚餐時, 興奮地大叫: "Wow, steak!". 他以為扒上有格仔紋的都是牛扒. 雖然後來知道是豬扒, 他仍然食得好開心.
本來想煮leek and potato soup, 但見配菜已經是薯仔, 就改成leek, 椰菜花和紅蘿蔔湯, 多點菜吃健康點.
豬扒grill得好靚...
ReplyDelete[版主回覆10/05/2011 15:42:14]多謝, 今次實驗性質.
d 格仔紋so cute^^
ReplyDelete[版主回覆10/05/2011 15:42:53]grill 完見到啲紋都好有成功感.
我很少用grill pan 就是怕油煙。你做得好靚呀
ReplyDelete[版主回覆10/05/2011 15:43:42]我第一之用唔知會咁大煙, 煙到標眼淚, 好彩有姐姐抹廚房.
d格仔紋好靚播.
ReplyDelete[版主回覆10/05/2011 15:44:27]我自已見到啲紋都有啲意外, 仲有啲成功感.
你提到一個有趣話題，nonstick and enamel coating, 我在諗分別煮出來的食物會有咩唔同呢？我最近買了ceramic wok，一樣係nonstick, not Teflon coating. enamel coating 未用過佢，成日以為係勁黐添！
ReplyDelete[版主回覆10/05/2011 15:46:22]我諗enamel coating 係防锈, 應該唔係nonstick, 但可能如果個鑊燒得夠熱先放食物上去就冇咁易痴啩, maybe好似炒河粉既原理 (my guess only).
looks great.... don't need to go to Lawry's already =)
ReplyDelete[版主回覆10/05/2011 15:47:24]looks great only the taste still can't match the professional so will still pay for premium steak outside. ;-)
我都係啱啱買左ikea呢個grill pan呀,好好玩...其實話你聽,唔關事個grill pan有無落油...我整過filet mignon(無咩脂肪既位置),又整過羊扒同鴨胸...全部都只係喺肉上面掃油...fillet mignon grill既時候只係得好少好少既煙...但羊扒同鴨胸就真係好恐怖,大煙過我上次喺屋企BBQ幾倍...所以我覺得大煙與否,係同本身舊肉多唔多脂肪有關...就算grill pan無落油,但塊肉脂肪多,都可以超大煙!! 最慘係...我無抽油煙機,第二日個廚房仲係一陣味...上次BBQ都無咁勁呀真係!!
ReplyDelete[版主回覆10/06/2011 14:39:38]我真係冇expect咁大煙架, 好彩我個抽油煙機夠力啫同埋廚房有門, 食完飯個廚房已經冇晒味. 不過大煙我都會再玩過, 見到啲靚紋就開心, 好有成功感.
多左d格仔紋, 唔知點解覺得特別好食! ^_^
ReplyDelete[版主回覆10/07/2011 11:46:19]我都覺呀, 唔知點解呢?
弄出來的食物很精美啊﹗
ReplyDelete[版主回覆10/07/2011 11:46:01]多謝, 食物靚啲食都食得開心啲.
有咗d 紋~~塊肉都靚仔d~~食都食得爽d~
ReplyDelete[版主回覆10/07/2011 15:34:37]係呀, 啲嘢食靚啲會食得開心啲.
係咪用完要用油抹一層架???
ReplyDelete[版主回覆10/25/2011 14:16:42]佢個說明書話因為有enamel coating, 所以唔駛抹油. 不過我play safe, 乾後都抹番層油.