流沙的 Flaming Alaska

每年最討厭就是一月頭至一月中, 因為要做工作表現評估(performance appraisal). 

我不是怕上司給我不好的評語, 因為我自工作已盡力, 其他的不在我控制範圍內.

但我討厭的是我要評估我下屬的表現, 每張表有十四個項目要評分和寫評語, 我部門有十幾個人, 即總共二百幾句評語要寫, 想形容詞都想到頭痛, 已經到詞窮的地步, 好痛苦呀!

人家今年的升職加薪就全看這個評估, 所以不能馬虎地做.

埴完表還要逐個見, 評得好的會對你笑笑口, 表現不好的, 能接受批評的會說聲多謝, 不能接受的, 會黑臉, 會拗, 什至破口大駡(還好只遇過一次, 嚇破膽呀!)

其實如果可以, 我多想每個都給A, 但現實不容許啊!  看着同事失望的樣子, 我也會心痛, 但真的愛莫能助.

所以一月是惡夢月, 希望快點過去.


上星期四好友來食飯, 因為星期一是她的生日, 我特別早點回家去預備蛋糕.

要做一個容易做, 又可以在短時間內完成, 亦要不用花心思裝飾都會靚的, 最後選了"日嚐甜品"裏的Flaming Alaska.  原食譜是做三個三吋圓形的小蛋糕, 我改成一個六吋的.

五點回到家, 開turbo 把蛋糕體做好, 放入冰格.  食完飯後才脫模, 抆上打起蛋白霜, 再用火槍將蛋白表面烤焦, 放上raspberry就大功告成.

雖然今年好友因為回來新加坡, 不能和在美國的家人慶祝生日, 但有我做的蛋糕和囝囝們為她唱生日歌, 也是很開心的.

蛋糕體是raspberry icecream, 其實是慕絲做法, 中間夾了一層raspberry jelly 和一層手指餅碎.

切開蛋糕居然有流沙效果!  流沙效果純粹是意外, 是個錯誤示範.

我應該放少一點手指餅碎在裏面, 但我其實已經將食譜份量裏的手指餅減半了.  下次還是焗片蛋糕放中間比較好. 

不過, 蛋糕還是很好吃, 囝囝們叫我以後再做給他們吃, 但只要raspberry icecream, 不要外面的蛋白霜.