薑蔥炒蟹

星期六在超市見到有便宜的螃蟹，S$11兩隻，即買。

Daddy 和囝囝們都不吃辣，只好煮薑蔥炒蟹。

每次吃蟹我都會很忙，兩個囝囝不停的叫我幫他們拆肉，我連自己的飯都沒空吃。

這兩隻蟹很生猛，肉也紥實和鮮甜，自己煮真的比外面吃划算很多哩。

這兩隻蟹帶回家後還上了一幕逃亡記。

話說我和Daddy出門帶囝囝們去學琴，只剩姐姐在家。這兩隻蟹就放在一個膠盆裏，而膠盆就放在廚房的工作枱上。突然姐姐聽到有東西掉在地上的聲音，進廚房就發現兩隻蟹都不見了。姐姐整間屋每一個角落的去找，找了很久才找到一隻躲在椅子下，另一隻跑出屋外走廊。姐姐是很怕螃蟹的，從來不敢踫， 但我們不在她也無法子，七手八腳的用筲箕把蟹捉回家。

面向鏡頭這隻是特別生猛的，我們走靠近牠就作勢要攻擊，不過蚶都給綁住的， 我們才不怕你呢!



最後想到用這個重一點的筲箕蓋住，牠們才乖乖的逃不了。





薑蔥炒蟹

材料：蟹，薑片， 蔥段，蒜片，芹菜

做法：
1。蟹洗淨切件。
2。燒熱鑊，加入適量油， 油熱後加入薑片，蒜片和蔥白爆香，加入蟹件，快手兜勻。
3。贊少許酒，落少量蠔油和糖，加入適量水，轉細火，加蓋，煮至蟹熟，投入剩下的蔥段和芹菜，加蓋焗片刻即可上碟。


註：
1。蟹本身有鹹味，只需少量調味料即可。
2。蔥段和芹菜可以早點加入(加入清水後），但如要賣相好看點，就等到最後才下。

剎蟹方法，請參考舊post.