我三嬸係台灣人, 由台灣嫁到香港, 當年煮過一次苦瓜排骨湯來解鄉愁. 嗰時香港只有綠色苦瓜, 沒白色的. 聽說白色的冇咁苦, 但沒選擇下, 三嬸用了綠色的來煮, 湯是非常苦, 記得冇人肯飲, 當然就冇第二次.
有日响超市見到大大條白色苦瓜, 諗起三嬸的苦瓜排骨湯, 就買來試試.
參考了網上的不同煮法, 就成了這碗苦瓜排骨湯. 除了苦瓜和排骨外, 還加了甘草, 鹹酸菜, 黃豆, 胡椒粒和淡菜. 煲了兩個鐘後, 苦瓜還帶點苦味, 湯亦有少少苦但帶甘甜, 連囝囝哋都肯飲. 一大煲湯飲唔晒, 有剩第二日再翻熱, 居然更好味, 苦瓜完全唔苦, 連湯都唔苦, 反而飲到胡椒和鹹酸菜味, 好正哩.
這湯具清暑除熱, 明目解毒功效, 最啱大熱天時或食得多熱氣嘢時飲.
苦瓜我唔係好食， 最多食一，兩片。好耐之前煲苦瓜湯俾大少飲。又係上網八人地加麥野料， 發覺咸菜同番茄加埋落去無咁難飲。我先飲一碗ja.
ReplyDelete[版主回覆06/03/2011 15:56:00]加咗鹹菜真係好飲架. 咁即係大少肯食苦瓜架?
呢個湯,我全家都好鐘意飲,我差不多每個星期都煲..不過家陣唔敢飲囉..怕涼呀!(其實呢個湯少少甘苦先好味,用綠色好味啲,白色用來blend加honey飲,勁正架..)
ReplyDelete[版主回覆06/03/2011 15:55:00]我記得以前飲過綠色苦瓜煲既, 真係苦過dee dee喎, 太苦我都唔飲架.
係? 白苦瓜blind嚟飲好味? 我去買嚟試吓先.
白色苦瓜渣汁飲最正!!
ReplyDelete[版主回覆06/03/2011 15:54:00]乜你哋個個都識白苦瓜汁既, 我聽都未聽過呀.
我家的苦瓜排骨湯就只放黃豆。 你落了鹹酸菜和淡菜等， 一定梗好味！
ReplyDelete[版主回覆06/03/2011 15:53:00]我驚湯苦屋企人唔飲, 咪放多啲料囉.
全家只有我唔食苦瓜，睇到你煲苦瓜湯，係時候整番褒過一家黎飲先得喇！
ReplyDelete[版主回覆06/03/2011 15:52:00]幾好架, 清熱解毒呀.
現在啲超市才有白色苦瓜, 以前只有在台灣飲白苦瓜汁!
ReplyDelete我好鍾意食苦瓜㗎
[版主回覆06/03/2011 15:52:00]我又唔算太熱愛, 太苦我都唔得.
我都鍾意食苦瓜呀, 阿媽最鍾意用黎炆倉魚~
ReplyDelete[版主回覆06/03/2011 15:52:00]離港太耐, 唔記得媽咪以前點煮lu. 响呢邊我鐘意食苦骨排骨.
邊間超級市場有賣呀？我鍾意飲台式白苦瓜汁。。。
ReplyDelete[版主回覆06/03/2011 15:50:00]响Fairprice Finest買架. 我都未飲過台式白苦瓜汁.
以前老媽成日煲這個苦瓜排骨湯我飲，好正啊！現在做人媽媽，自己反而未煲過heehee~~
ReplyDelete端午節快樂啊！
[版主回覆06/08/2011 13:21:00]我媽咪未煲過苦瓜湯, 只會用來炆.
端午節快樂!
幫頂，寫得非常好~~~~~ 不錯不錯，支持樓主~~~
ReplyDelete某次考試開始前，坐前桌一男生轉頭過來對坐后面的女生說：“嘿！呆會考試時露一點給我看哈。” 那女生頭腦一熱蹦出一句：“那我露兩點行不行？”周圍男生全吃吃的在偷笑。 那女生竟半天沒有反應過來自己說錯了什么。。 鴻杰 美食天堂 食譜 電玩遊戲 歐洲旅遊 東南亞旅遊 汽車零件買賣 內視鏡隆乳 網際傳媒 台中搬家 工業用電腦 electronic fuses suppliers 紅酒 電纜線 電波拉皮 高雄亞信 東京旅遊 台中機場接送 動漫卡通
你的文章寫得好好哦~~~
ReplyDelete冰櫃裡有５個雞蛋，第一個對第二個說：哎～你看～第５個雞蛋有毛毛喔～～好可怕誒～！ 第二個對第三個說：哎～你看～第５個雞蛋有毛毛喔～～好可怕好可怕誒～！ 第三個對第四個說：哎～你看～第５個雞蛋有毛毛喔．．．．．． 第五個雞蛋聽到了：滾～！老子是奇異果～！！！ 咖啡創業 雙眼皮 外勞仲介 網球營 永達保險 永達保險經紀人 永達經紀人 康和坐月子 康和產後護理之家 康和坐月子中心 台中美食 攝護腺肥大 攝護腺癌 硨磲
我都鐘意食苦瓜, 可惜咩咩生唔食.. 攪到我只可以係出面食釀豆腐先有得食..羊角豆都一樣.. 我媽媽都係咁煮苦瓜架, 諗落都好味~好懷念!
ReplyDelete[版主回覆06/08/2011 13:23:00]咁下次我再煲苦瓜湯叫埋你過嚟飲啦.
我黎到星球先開始食苦瓜咋...記憶中,香港既苦瓜唔知點解真係好苦...呢邊既可以接受...所以我都開始愛上苦瓜勒!!!
ReplyDelete[版主回覆06/08/2011 13:24:00]我細個都好怕食架, 都係過咗嚟先開始鐘意.
好多料ar!!
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