粟米魚塊

粟米魚塊, 粟米肉粒都是香港必有的飯盒款式, 但這兩樣在新加坡都沒有賣的. 

小時候對粟米肉粒沒有好感的, 因為學校的canteen賣的是超級難吃的. 

但來了這邊以後, 反而會想吃, 外面沒賣就要自己煮, 原來也很容易. 

這次做了粟米魚塊, 我家老少爺都愛吃.

我煮東西都沒有份量的, 就不寫食譜, 只寫做法.

1. 急凍魚柳解凍後洗淨吸乾水份, 切塊, 用鹽, 胡椒粉略醃.

2.  炸前先加入雞蛋撈勻, 膠袋內放粟粉, 把魚塊放入膠袋內搖勻至所有魚塊都均勻地沾上粉. 

3. 鑊內中火燒熱油, 加入魚塊, 轉慢火, 慢慢將魚塊炸熟, 最後轉大火將油逼出, 撈起備用.
4. 罐頭忌廉粟米加少許水和鹽煮滾, 試味, 下粟粉水埋芡, 淋在炸魚塊上即成.

這次我和姐姐實驗加其他的粉, 看會否炸出來脆一些.  我們加了粟粉, 粘米粉, 生粉和麵粉, 結論是和只用粟粉分別不大.