牛扒餐

上星期六又去Clementi街市的牛肉檔入貨, 本來只打算買牛腱, 付錢時眼尾瞄到一塊好像是可以切成牛扒的肉, 順口問老板有沒有賣牛扒, 不出所料, 他就拿起我瞄到的那塊肉, 說有.  之後就向我介紹他的牛肉是從新西蘭入口, 新鮮的, 那塊可以切成牛扒的叫肉頭, 即striploin, 那天的特別嫩 ... (下刪幾百字)

看樣子不錯, 才賣S$26/kg, 比平時超市便宜一大截, 值得試試.  叫老板切了四片, 算我S$17.5, 但每片幾乎有200g重哩，應該是收便宜了.

星期日決定煮這牛扒做晚餐, 但想不到用什麽配菜.  家裏只有菜芯, 芥蘭之類, 薯仔也只有兩個.  五點多趕快下樓到對面超市, 買了一點甜豆和澳洲蘆筍.  本來想簡單的烚new potatoes就算, 但超市的new potatoes全都出芽了, 只好買普通薯仔.  薯仔買回家時都要六點, 怎麽煮好呢?  薯蓉就最方便, 但大仔不吃.  焗薯角囝囝們就一定喜歡, 但怕熱氣.  最後決定整忌廉焗薯, 應該要150度焗1.5小時, 但我只有一個小時, 用最快速度刨皮切片, 用170度來焗, 出來也OK.

這就是那天的晚餐了, 牛扒只用橄欖油和黑糊椒粒來醃, 大火每面煎分半鐘就是medium rare (我的爐很猛的), 煎好才撒上鹽調味. Striploin脂肪較少, 肉質當然沒我平常買的ribeye 嫩, 但論價錢是很不錯了, Daddy也讚好吃, 有機會再看到會再買.

忌廉焗薯大一盆, 囝囝們超愛.

細佬的, 之後他還不停地添了很多焗薯哩.

牛扒沒煮以前就是這樣, 很大片.



這餐材料加起來只要大概S$30, 全家五個人就有美味的牛扒餐吃還都吃到飽飽, 是不是很划算呢?

忌廉焗薯(Grain Dauphinois)食譜