十五分鐘煮好的午餐盒

我公司位處山旮旯, 方圓幾里都沒人煙的.  要揾食就只能到公司canteen, 就算食物差都無辦法.

當然可以自己帶飯, 不過每日放完工要督住小朋友做功課温習, 已經不想入廚房去預備第二日午餐. 點解唔帶隔夜餸呢? 因為姐姐煮的我真的唔想第二日再食.

最近我部門來了個新韓國女仔, 英文好差, 幾乎無法用言語溝通, 只能通過文字(email, whatsapp 等)傳逹意思. 她剛來時, 我的lunch gang (平時一齊食飯的同事)為表友好, 午餐時都叫她一齊食. 但幾餐飯後, 我們開始覺得難頂, 因為實在無法溝通 (文化, 習慣和語言), 每次食飯時大家傾計都要就住就住, 怕她聽不明白, 又怕冷落了她.

這幾日lunch gang 中的一個女同事去香港旅行, 另外的又不一定在office, 為免只有我和韓國女同事一齊食飯而相對無言, 我唯有逼自己帶飯.

廚櫃裏有一樽買了很久的pesto sauce, 老少爺們都不肯食加了pesto的食物, 於是就用來整pasta with pesto sauce 做午餐啦.

由煮pasta至入盒, 十五分鐘攪掂, 快靚正呀!

Pasta with mixed veg and pesto sauce

1. 煲滾水, 加鹽, 然後加入pasta煮至剛熟, 中途將蝦加入, 見蝦轉色後先撈起, 剝殼切粒. \
2. 煮pasta 時, 將雜菜切粒, 車厘茄切半.
3. 開鑊, 加少少油, 落青瓜和黃椒炒幾下, 加少許鹽, 然後加入車厘茄兜勻.
4. 將煮熟pasta倒入食物盒內, 加入炒好雜菜和蝦, 加些少橄欖油, 陳醋(balsamic vinegar), 鹽, 最後加適量pesto sauce, 撈勻即可.

註: 我這次用了青瓜和黃椒(雪櫃有乜用乜), 其實不用炒也可以, 不過我覺稍微炒一炒更香.  車厘茄稍加熱蕃茄味更出.  可以不加肉類, 我剛好那餐晚餐煮蝦仁炒蛋, 就偷了兩隻來用. 另一餐夜晚食剩白切雞, 於是就起出點胸肉切粒來加入, 都好好味的.