迷迭香焗雞脾仔

買了一包新鮮迷迭香, 插了幾支在花盆內(由姐姐負責), 希望種得成.

剩下的迷迭香要想方法消滅了, 於是星期日就用來焗雞脾仔.

新鮮迷迭香真的好香, 焗起來成屋都有香味.

焗雞時也順便放些洋蔥, 薯仔和紅蘿蔔在盆底, 一次過有肉有菜.

雞脾仔醃過夜才焗, 非常入味, 焗完後充滿肉汁, 一咬下去汁會噴出來的. 

今次雞脾沒有特別調味, 讓香草的香味更突出.

迷迭香焗雞脾仔

材料:
急凍雞脾仔 900g
薯仔, 紅蘿蔔, 洋蔥 適量
迷迭香 隨意
醃料:
鹽 2 茶匙
黑胡椒 適量
紹酒 1 湯匙
蒜頭 3 瓣 (隨意)

做法:
1. 雞脾仔解凍, 洗淨,抹乾. 加入醃料, 迷迭香(原條或撕出葉片亦可),蒜頭(切大粒), 放雪櫃醃過夜.
2. 洋蔥切塊 (一開四再横切成半), 撕開一瓣瓣. 薯仔和紅薯蔔去皮切粒, 烚十分鐘隔水備用.
3. 預熱焗爐200度. 焗盆內舖上洋蔥, 薯仔和紅蘿蔔, 加少許鹽, 黑胡椒和橄欖油撈勻.

4. 將雞脾仔放在蔬菜面, 醃雞脾的蒜頭粒和迷迭香也撒在雞脾上, 不要浪費. 入爐焗20-25分鐘, 中途要反轉.