桂花酒釀湯圓 （附做法）

上年返香港在二記買了一包乾桂花，主要目標是要煮桂花酒釀湯圓。

冬至時就想煮，但囝囝剛好那天病要看醫生，就沒吃湯圓。

元宵那天早上就打算放工食完晚飯就煮來應節，飯後趕着要督促大仔温習就忘了。

終於，上星期六告訴自已一定要煮。

這就是星期六的下午茶，滿滿的一碗，很滿足。

喜歡吃桂花酒釀丸子全因桂花的清香，小小的湯圓用糯米粉加熱水來搓成，吃起來煙煙韌韌，酒釀的味道我不會形容， 但就是喜歡。湯圓吃到一半，糖水就給我喝完，添糖水，再舀一大匙酒釀，我很貪心哩。

酒釀我在裕華買的，才兩塊多，不太甜，不錯。

做法：

1。慢慢將熱水加入糯米粉中，邊加邊用手搓勻成粉糰，搓成一粒粒小小的湯圓。

2。用小鍋煮熱水，加冰糖成糖水 （如酒釀較甜，糖要放少一點）。

3。乾桂花用水略沖洗，加入糖水中，不用開火煮，讓其浸在糖水中片刻便可。

4。用另一小鍋煲水，水滾加入湯圓，湯圓浮起就代表已熟，撈起，加入桂花糖水裏。

5。最後加入酒釀。

註：

1。搓湯圓所需水份量我從來沒量過，憑感覺加入水份量，總之搓好的粉糰應該不黏手，而碗邊都會是乾淨的。

2。酒釀不需要煮，要吃前才加入。

3。湯圓用冷水搓亦可，但用熱水搓會較煙韌。