味噌煮鯖魚 saba misoni (附食譜)

食日本餐或韓國餐, 好多時都會食到煎鯖魚.

最近去Yayoi 發現除了煎的, 還有用味噌煮的, 好味, 我還連繼續兩次都叫一樣的.

睇樣應該好易煮, 上網找食譜, 果然非常容易.

呢味完全係快, 靚, 正呀!  細佬食到停唔到手.  不過, 可能我的味噌比較淡味, 相對個汁甜咗少少, 下次要落少啲糖. 

食譜在這裏.

原食譜是英文的, 中文大概是這樣.

材料:

鯖魚柳　兩片

生抽　半茶匙

汁料：

水　半杯

味噌　２湯匙

糖         2 湯匙

清酒    2 湯匙

薑片   1湯匙

做法:

1. 鯖魚洗淨, 抹乾, 表面(魚皮那面)交叉鎅兩刀. (我無鎅)

2. 小煲內混合所有汁料材籵, 煮滾並攪拌至味噌融化.

3. 放入鯖魚, 魚片面向上, 蓋上otoshibuta(日式木蓋), 轉中火煮8-10分鐘. 

4. 最後加入生抽拌勻即可上碟.