潮式蒸魚

還有一篇十二月的遊記還未寫, 但寫遊記好花時間, 還是先寫簡單的住家飯.

同事問家裏晚餐是不是我煮, 答案是星期二至五由姐姐負責, 週末和星期一就由我煮.

同事聽到有點驚訝, 可能覺得既然有姐姐煮, 為什麽還要自己動手. 

理由好簡單, 因為每日食姐姐煮的真的會受不了.  一個星期的菜單幾乎是重覆又重覆.

所以週末我都會盡量入廚, 順便教教姐姐.

其實煮飯不難, 簡簡單單也可以好好味的, 也可以很快煮好的.

就像上星期日姐姐放假, 之前幾日食肉多了, 於是就食清一點的蒸魚.  懶得煮多幾味, 所以用潮式蒸, 加豆腐, 蕃茄, 冬菇, 鹹酸菜和鹹水梅來蒸, 蒸完加少許麻油即可, 連灒油都慳番, 少了油煙. 鹹酸菜和鹹水梅都帶鹹味, 所以蒸魚的湯汁已經夠味, 完全不用加其他調味料.

Daddy愛喝湯, 所以如果我下廚的話, 一定會煮湯.  今次就滾紹菜湯, 湯底用江魚仔來淆, 還加了魚皮餃.  魚皮餃是托朋友從香港帶回來的, 特別好味, 這邊買不到的.  這裏的魚皮餃根本就只是魚蛋, 和香港的是兩回事呢.