辣椒螃蟹

囝囝們都很愛吃蟹, 每次和他們去買菜, 他們都會嚷着要我買螃蟹.

不過, 超市的蟹通常又貴又細隻, 所以幾個月沒買來煮了.

星期六見到大一點點(雖然還是不大)的, 價錢還可以, 就買兩隻來滿足一下他們.

之前去廣祥泰入貨時買了一包辣椒螃蟹醬, 就獻出我的第一次吧!

第一次煮辣椒螃蟹, 為了隆重其事, 我還把蟹件先半煎炸.  我最不愛煎炸, 以前炒蟹都會省了這步.

用現成醬料煮這道菜真的超容易, 最難的步驟大概是殺蟹. 

照着包裝上的做法, 先把蟹件炸熟(我先上點生粉才半煎炸至半熟).  另外再起鑊, 炒香乾蔥頭和薑片(包裝上做法是用洋蔥碎), 倒入醬汁炒一分鐘, 加入蟹件兜勻.  我覺得汁太杰, 自己加了點水, 加蓋轉慢火醬蟹焗熟, 最後打入一隻蛋兜勻, 即可上碟.

我怕兩隻蟹太少, 另外還加了些蝦. 蝦也是先上粉炸過, 煮出來真的又香又惹味.

這包就是我用的辣椒螃蟹醬, 味道不太辣, 也不太甜, 我覺得剛剛好很不錯.  這包醬賣S$5, 夠煮1kg 的蟹. 廣祥泰是本地醬油生產商, 專門供應醬料給酒樓食肆, 所以很有可能在外面吃到的辣椒螃蟹都是用這包醬的啊.