有益的黃薑水

我家印尼姐姐常煮黃薑水來喝的, 她說黃薑是天然抗生素, 很有益.  每逢我覺得將要病時, 她都會叫我喝.  她還說黃薑可以除體臭, 有這問題的朋友, 不妨試試.  第一次喝覺得黃薑味很難聞, 但現在習慣了卻又覺得滿好喝的. 

黃薑水製作很簡單的.

1. 先把黃薑洗乾淨, 不用去皮, 放在布袋(煲魚袋)裏, 再把布袋放在膠袋內, 用擀麵棍之類的硬物把黃薑搗碎.

2. 之後加入一湯匙的羅望子(tamarind paste) (也可不加, 加了會較好喝, 份量很隨意, 加得越多越酸) (我用了大概140g黃薑)

3. 將布袋放在煲內, 加入清水, 大火煮滾後, 轉細火煲20-30分鐘.  熄火加入冰糖即可, 冷飲熱飲均可. 也可以隨個人口味酬量加入蜜糖. 煲好的黃薑水可放在玻璃瓶內, 放雪櫃可以存放一個星期左右. 其實我也沒存放過一個星期, 通常煮一煲, 兩三天就會喝完.

註: 切記不要用不锈鋼鍋, 因為黃薑會把鍋染黃, 最好用這種玻璃康寧煲.


從網上(http://auntymayyee.com/turmeric.htm) 找到有關黃薑的資料:

功效
黃薑中的主要成分是薑黃素.  薑黃素能抗氧化, 提高人體的免疫機能, 對於皮膚癌, 乳癌都有良好的功效.
黃薑能治療腹痛, 腎痛, 舒緩痛楚, 利膽, 抗菌及抗動脈粥狀硬化.
黃薑可以防蟲及殺菌,染出來的布料常用來製作幼兒的衣物或需要保存的文物布料.
黃薑的根狀直接入葯, 有祛濕, 清熱解毒的功效.
民間用於治療皮膚急性化膿性感染, 軟組織損傷, 蜂螫, 蟲咬及各種外科炎症.
黃薑活性質是殺滅釘螺, 放吸血蟲的理想葯物.


食忌
黃薑有抑制血小板凝集效果, 患有血液凝固疾病, 或使用抗凝血劑的人不宜食用.
懷孕, 膽結石者不要吃太多.