煙鴨胸沙律 （食譜）

上星期囝囝好多測驗和默書，每晚都要陪太子讀書，好攰呀!

今個星期沒測驗了，我可以喘一喘氣了。

最近真的沒時間煮嘢，連週末都要靠姐姐煮， 好彩我家姐姐好叻煮嘢食，如果唔係就慘囉。

今日姐姐整了煙鴨胸沙律，主意是我出的，但並沒告訴她做法(沒時間啦），聰明的她自己參考食譜書，一樣掂，還好好味哩。

煙鴨胸是從Mmmm買的，才S$3.8一個，好抵食。這菜有煙鴨胸的鹹香，有菇菇的鮮味，加上油醋青檸汁，開胃又惹味。

材料：
煙鴨胸  1 個
新鮮菇類 （我用白玉菇） 適量
生菜  適量
蒜頭  1瓣
蔥頭（shallot) 2 粒，切碎
橄欖油 1湯匙
balsamic vinegar  1/2 茶匙
青檸汁 1 個 （細）
parsley, basil  適量
鹽，黑胡椒碎 適量

做法：
1。煙鴨胸解凍，用易潔鑊煎香兩面。不用放油，皮向下先煎可逼出油份。取出切片待用。
2。蒜頭切片，加入橄欖油，醋，青檸汁和香草混合，加入少許鹽和黑胡椒碎調味。
3。鑊內下少許牛油和食油，燒熱，爆香蔥頭，再大火快炒菇菇2﹣3分鐘，加入鴨胸片，兜勻，倒入蒜頭油醋汁，煮至汁料滾即盛起放在已舖上生菜的碟上即成。