年假

昨日講到公司請人, 順帶和你們分享一下這邊的年假.

因為新加坡有不同種族的人, 華人, 馬來人, 印度人和歐亞混血, 所以公眾假期要顧及每個種族的人.  亦因為這原因, 華人的傳統節日就只有農曆新年的兩日假期, 其餘中秋節, 清明, 重陽, 端午等都沒假放的.

新加坡公眾假期一年有11日:
1. 新年
2. 農曆年初一
3. 農曆年初二
4. 受難節
5. 勞動節Labour day
6. Vesak Day (應該相等於佛誕吧)
7. Hari Raya Puasa (馬來人開齋節)
8. 國慶日
9. Hari Raya Haji (馬來人的節日)
10. Deepavali (Diwali or Festival of Lights, 印度興都教節日)
11. 聖誕節

基本上每個種族的人有兩日傳統節日假期, 都好公平, 不過一年只有十一日和香港比真的少好多.

好彩, 除了公眾假期, 有公司年假補上. 我公司因為算是半政府機構, 所以有多點鼓勵國人有work life balance的假期.


公司年假  25日
照顧小童假(childcare leave)  2 日
照顧父母假(parent care leave) 2 日
生日假  1 日

所以今年我有30日公司假, 另外如果囝囝們生病, 我也可以出示他們的醫生紙來請假, 兒女病假(childcare sick leave)總共8日.

Childcare leave 和parent care leave我覺得非常好, 囝囝考試時可以請假陪讀, 他們要見家長或學校有活動也可以請假去參加.  有年邁父母的, parent care leave 就可以用來陪睇醫生之類.

Childcare leave 的日數是決定於小朋友的歲數的, 只要有一個或以上七歲或以下小朋友, 每年就有六日.  今年以前我都有六日childcare leave 的, 但細佬今年八歲了, 就一下子減至兩日.

兒女病假亦不是固定的, 總之childcare leave 和childcare sick leave 的總數不能多於十日 (兩個小朋友的話), 所以上年我有6日childcare leave + 4日childcare sick leave, 今年則是2+8 了.

越南豬扒飯

小時候爸爸媽媽很少帶我們出外用餐, 所以越南食品只是我讀預科(只讀了一個月就來了新加坡)時午餐同學帶我去才第一次食. 之後暑假返香港做暑期工時亦有同事帶過我去中環的一些大牌檔(不記得街名了)食過, 印象中只記得越南札肉加煎蛋碟頭飯, 當時覺得好好味.

越南札肉這邊沒見過有得賣, 唯有煮越南豬扒解饞.  懶得煎蛋, 水煮蛋就算了. 家裏也沒生菜, 只有蕃茄, 將就點吧.  配上魚湯底紹菜蟹味菇湯, 就是方便的碟頭晚餐了.

越南豬扒我是跟這個video整的, 我的豬扒較細和較薄, 我已經縮短了焗的時間, 但仍然有點乾, 下次要再調較一下.  不過, 跟着這食譜的調味, 豬扒好香好好味的. 加上煎蛋會更好味啦, 下次還是不要太懶.

最近我部門要請人, 有兩個空缺. HR寄來一堆CV, 我們選了幾個, 叫HR安排星期五interview.  昨天收到HR的email, 真的O嘴了.

現在要請人真的很難.  星期五應該一個也不用見了.

舊衣變身

上星期是這裏學校的term break, 有一個星期假.  囝囝們放假我就最開心, 不用每日放工回家陪温書做功課, 輕鬆好多.

星期六朝早七點廿分, 全屋人都仍在夢中, Daddy的手機突然響起.  然後Daddy即刻彈起, "Oh no!".  嚇得我吖, 原來哥哥那天有校際scrabble比賽, 要七點三回校報到.

這種特別活動都是Daddy來負責的, 所以我跟本沒在意.  Daddy居然完全忘記了, 好彩學校打他的電話而不是我的, 因為我每晚都熄手機的.  於是三扒兩撥叫醒囝囝, 擦牙洗面換校服, 早餐就打包在車上食.  Daddy直接送囝囝到比賽場地, 剛好趕得切.

下晝Daddy帶細佬去學琴, 之後去接哥哥再去打golf.  於是我就有一個下晝獨處的時間.

哈哈, 難得的自己時間, 要好好利用. 先去搓包, 待麵團發酵時就把衣車抬出來車衫.

前一晚翻衣櫃, 見到這條以前在網上買, 但只着了一次的裙.  這條裙的吊帶是背外交叉的, 但吊帶本身縫得不好, 我自己修改過, 仍然無法令上身貼服.  而且有點露背, 要特別着nude bra才可以, 太麻煩了.  本來打算丟掉, 後來想不如把它改成半截裙, 不要浪費嘛.

潮式蒸魚

還有一篇十二月的遊記還未寫, 但寫遊記好花時間, 還是先寫簡單的住家飯.

同事問家裏晚餐是不是我煮, 答案是星期二至五由姐姐負責, 週末和星期一就由我煮.

同事聽到有點驚訝, 可能覺得既然有姐姐煮, 為什麽還要自己動手. 

理由好簡單, 因為每日食姐姐煮的真的會受不了.  一個星期的菜單幾乎是重覆又重覆.

所以週末我都會盡量入廚, 順便教教姐姐.

其實煮飯不難, 簡簡單單也可以好好味的, 也可以很快煮好的.

就像上星期日姐姐放假, 之前幾日食肉多了, 於是就食清一點的蒸魚.  懶得煮多幾味, 所以用潮式蒸, 加豆腐, 蕃茄, 冬菇, 鹹酸菜和鹹水梅來蒸, 蒸完加少許麻油即可, 連灒油都慳番, 少了油煙. 鹹酸菜和鹹水梅都帶鹹味, 所以蒸魚的湯汁已經夠味, 完全不用加其他調味料.

Daddy愛喝湯, 所以如果我下廚的話, 一定會煮湯.  今次就滾紹菜湯, 湯底用江魚仔來淆, 還加了魚皮餃.  魚皮餃是托朋友從香港帶回來的, 特別好味, 這邊買不到的.  這裏的魚皮餃根本就只是魚蛋, 和香港的是兩回事呢.

兩個小情人

妹妹一家初六半夜機回港, 踫巧Daddy也坐半夜機去美國公幹, 我可以一次過送他們全部去機場.

初七是人日也是情人節, Daddy 不在, 只有兩個小情人陪我過.

從教會回家後, 陪他們温習做功課. 情人節只留在家有點不甘心, 於是下午茶時間帶他們到家附近的Daily Scoop食雪糕. 

我的waffles 配salted caramel 雪糕, 好肥呀, 情人節就放縱一下吧.

只有我們三母子, 晚餐就懶得煮了, 搓點麵團和囝囝們整pizza.  他們有得玩有得食就最開心, 我也可以省功夫.

 沒有特別去買材料, 家裏有什麽就用什麽. 細佬用材料砌了一張笑臉, 好得意哩. 當然之後有撒上芝士才入爐, 不過成品就不放出來了 (普通pizza樣子啦).

三妹一家新加坡狂食狂玩之旅

每次一停寫blog幾日就會失去寫blog的動力, 怎樣才可以勤力點呢?

農曆新年時三妹一家來了新加坡玩, 真的好開心.  三妹夫一向很抗拒來新加坡, 總覺得這裏很悶.

今次肯來是因為姨甥女的同學的家長們組團來新馬玩, 所以才跟大隊過來.   他們的朋友住酒店, 三妹一家就來我家住, 省了一大筆酒店錢.

初三上晝到, 放下行李食完午餐就去科學館玩.  姨甥們去任何國家都要去科學館玩的.

新加坡科學館絶對值得去, 展品常常更新, 有得睇有得玩.  剛發現原來平日去, 新加坡公民和永久居民可以免費入場哩.  姨甥們玩了一整個下午, 若不是要關門了, 還不想離開.

芒果忌廉蛋糕

每次整生日蛋糕的後遺症就係要想辦法用完一盒1L的淡忌廉.

兩條彩繪蛋糕只用了不到400g淡忌廉, 還有半盒以上的淡忌廉要消滅.

最好消滅忌廉的方法莫過於忌廉蛋糕, 順便可以練習抆cream (一年練一次咁大把).

星期六焗了個好靚的海綿蛋糕, 打算星期日晚抆cream.  在新加坡整忌廉蛋糕一定要等夜晚太陽落山以後, 因為日間太熱, 未整好忌廉已經溶.

星期日晚食完晚飯後, 完全忘記要抆cream, 還坐在梳化上悠閒地睇書.  到八點幾才突然記得要處理那盒cream. 

快手快腳切芒果, 打忌廉, 抆cream.  本來雄心壯志玩擠花, 但抆完蛋糕後發覺忌廉已變軟, 草草用菊花嘴擠花再放士多啤梨上去當裝飾就算.  只用淡忌廉感覺忌廉不夠稳定, 加點甜忌廉入淡忌廉來一起打會較好, 忌廉吃起來亦較輕盈.  不過, 這蛋糕純粹是為消滅盒淡忌廉才整的, 無理由又買多盒甜忌廉嘛.

 囝囝們超愛吃, 但我一口都沒試, 想到那麽多忌廉就怕怕了.

實驗版Pikachu蛋糕

細佬生日時的鬆弛熊彩繪蛋糕表面皺皮, 估計是因為焗爐紙焗時受潮皺起.

本來好可愛的圖案因為表面皺皮而美中不足, 好唔甘心.  於是星期二晚又再整, 今次試用爐蓆.

哈哈, 今次蛋糕面很平滑! Pikachu超可愛呀!  蛋糕裏的是忌廉和芒果.

因為只是當成實驗, 只求表面平滑, 而且當時已經是夜晚十點半, 趕收工瞓覺, 捲饀時偷懶沒用rolling pin幫手, 所以這條卷蛋中間有點肚腩.