Tuesday, 28 March 2017

撞手神的馬卡龍

馬卡龍這樣甜品, 食譜材料都好簡單, 但就是有一點點出竅門要注意, 至少理論上.

最重要就是攪拌過程, 要知道幾時可以停, 攪拌過頭, 蛋白漿會太瀉, 拌得不夠, 又會太挺身, 馬卡龍出來表面不平滑.  據個人經驗, 要攪拌到蛋白漿拎起時會好似慢慢瀉下, 留下痕跡, 好似整海綿蛋糕時打起的全蛋, 亦都好似整戚風時好似ribbon的樣子.

另一重點就是一定要等到表面乾, 不黏手才入爐, 馬卡龍才不會裂, 裙邊才會出來.

基本上就是這樣, 但實際做時其實好睇當日手神.

十二月時細佬突然說要食馬卡龍, 於是整了一盆.  本來是芒果味和士多啤梨味, 但芒果buttercream整多了, 所以變成全部都是芒果味.  呢次好成功, 又靚又好味.

Wednesday, 22 March 2017

買到媽咪鍋了!

一直以來, 最最最想要的LC煲就係黑裡媽咪鍋.

等黑裡媽咪鍋減價真的望穿秋水, 新加坡開倉好少會有的, 上次我找到個32cm 黑色的, 我都開心咗好耐.

不過, 32cm真的好大個, 不可能煮完直接上枱.

所以, 仍然想買個細細個的, 用來煮小炒用.

最近高島屋和伊勢丹都有LC減價, 有22 cm marmite, 星期日就衝去.

先去高島屋, 只有淺紫, 橙和紅, 都不是我想要的, 失望!

Daddy提議也去伊勢丹望望, 其實當時我着了一日的尖頭高跟鞋, 腳痛不想走了. 但泊車頭兩個鐘都一樣價錢, 就去行下.

伊勢丹減價的是cool mint (薄荷綠), 好靚呀!  即買!  已經是除了display set 外最後的一個.  然後Daddy自告奮勇碌卡俾錢, 多謝晒!  多得Daddy提議行埋伊勢丹, 亦多謝佢俾錢, 靚靚細媽咪鍋終於跟我返屋企.

Monday, 20 March 2017

味噌煮鯖魚 saba misoni (附食譜)

食日本餐或韓國餐, 好多時都會食到煎鯖魚.

最近去Yayoi 發現除了煎的, 還有用味噌煮的, 好味, 我還連繼續兩次都叫一樣的.

睇樣應該好易煮, 上網找食譜, 果然非常容易.

呢味完全係快, 靚, 正呀!  細佬食到停唔到手.  不過, 可能我的味噌比較淡味, 相對個汁甜咗少少, 下次要落少啲糖. 

Thursday, 16 March 2017

美男廚房之吉列雞扒便當

又到美男廚房時間, 今集大少示範吉列雞扒便當.

雞胸肉腌好後沾上麵粉, 再上蛋漿, 最後沾上麵包糠.

Monday, 13 March 2017

雜果撻Fruit tart

以前曾經提過在我家對面有間好好味的蛋糕店, 它的撻做得最出色, 其中我家最愛的是雜莓撻.

不過, 隨着物價上漲, 那雜莓撻的價錢亦節節上升, 現在一個小小的四吋撻賣幾乎S$10. 哥哥每次經過都望着那雜莓撻, 好感歎地說: "That tart looks so good but it's so expensive."

趁着最近莓類當造, 上星期就買了些覆盆子(raspberries)和黑莓(blackberries), 用來做雜莓撻, 滿足一下囝囝們.

沒有小的撻模, 最小的也有八吋.  結果兩盒莓都不夠舖滿撻面, 見到窿窿, 美中不足.

Wednesday, 8 March 2017

九唔搭八的中韓混合晚餐

每逢星期六、日的午、晚餐都由我出主意, 盡量煮些平時姐姐不會煮的, 因為週一至五食姐姐煮的都已經好厭。

但我每次都會拖到最後一分鐘才會拿定主意, 然後臨急臨忙去摷冰箱或去超市買, 所以永遠唔會有周詳的計劃.  有時候朋友話下次煮乜乜乜時叫她, 她想跟我學做. 但真的不好意思, 不是我不教, 只是我從來都是臨時, 很難一早約定.

星期日返完教會, 三點才回到家, 姐姐已經問晚餐要煮什麼.

問三仔爺想食乜, 又沒人有主意.

終於四點半突然想起生煎包, 好, 就煮生煎包.  解凍豬肉, 才發現家裏沒適合做饀的菜, 又撲去超市買.

皮搓好, 饀預備好, 開始包時才記起其實我不會包中式包的.  試了幾個後, 仍然無辦法包到一摺摺的, 最後求其捏埋收口就算.  邊包邊駡自己: 明明已經攰到飛起, 仲攪咁多花臣, 攞苦嚟辛!

好彩最尾生煎包除了樣衰點外, 都好成功, 囝囝們食唔停口, 猛讚好味.

Monday, 6 March 2017

Hotel Jen 自助餐

26.02.2017

今年細佬生日無生日會, 不過我都趁機去食餐好的, 生日前一日我們去了Hotel Jen@Tanglin食自助餐.

我最鐘意就係海鮮, 有波士頓龍蝦拑, 蟹拑, 蝦和青口.  刺身就只有三文魚, 極肥美, 食一片都覺漏, 不過細佬超鐘意.  龍蝦拑大大隻, 好鮮味, 慢慢剝殼, 呢碟我都食咗好耐.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...