聖誕大餐2013

祝新年快樂!

這兩個星期在清假, 原以為可以把舊blog搬好, 可以整理衣櫃, 可以去前頭髪, 可以每天寫blog, 可以陪囝囝們玩, 可以教他們樂理, 可以試新食譜, 可以整蛋糕, 可以...., 至少可以在家裏hea...

沒想到放假比上班更忙, 連上網的時間都沒有.  因為Daddy也在清假, 他放假是不願呆在家裏的, 非要出門不可. 就算不出門, 電腦也給他佔用了, 我連踫的機會都沒有.

今天上半天班, 就快點出一篇 (噓, 別讓老板知道), 免得這裏生草.

25.12.2013

香港行還沒寫完, 但先出聖誕大餐吧. 今年請了三個學生(其中一個已經畢業開始工作了)來我們家, 其中兩個還帶來男朋友, 所以加上我們一家四口, 總共九人.  姐姐那天放假, 我一個人煮, 所以前一天就寫好時間表, 準備很有條理的去煮.  但一雙手要切要洗要煮,就算有時間表, 最後也是客人來了還沒煮好.

今年的菜單:
湯
Cream of tomato soup served with garlic bread
前菜
Prawn, avocado and mango salad
Tomato and mozzarella on a bed of rockets with balsamic vinegar sauce
主菜
Roast beef served with steamed broccoli and cauliflowers
Orange roast duck served with roast potatoes and honey roast parsnips and pumpkin
Fusilli aglio e olio with bacon and mushrooms
甜品
Minced pies and traditional Christmas pudding

這道蝦, 牛油果, 芒果沙律, 配上青檸蜜糖汁, 顏色賞心悅目外, 味道也一流啊!

在香港的冬至晚餐

放假在家好像比工作更忙，每天要帶囝囝出去玩，所以會少點巡blog，留言也會遲點覆，等聖誕過後，我會補會的，請見諒。

11.12.2013

在香港的頭幾天因為吃藥要戒口，家人都不敢買海鮮。等到臨走前的那晚，妹妹買來好多海鮮，那晚就當成一家提早做節。所以昨天冬至我們只是煮簡單一餐，吃點湯丸就算了。

二妹以前在新加坡時不吃辣的，現在嫁去美國後才喜歡上辣，還說很想念辣椒蟹，馬拉盞炒蕹菜等的菜式。剛好帶了一些調味包回去做手信， 就為她做一道辣椒蟹配炸饅頭。其實若不是為了二妹，我會煮薑蔥蟹。

三妹這次買到的蟹超級肥美，大隻又多膏。

弟弟大喜之日

因為要清假, 今日開始我就放假至1月2號了. 哈哈哈哈!

不過24 和31號都要回公司坐半日, 因為有unofficial half day, 但請假就要當一日, 不划算, 所以回去坐半天也好. 

12.12.2013

我媽媽等到頸都長了, 終於我弟弟成家立室了.

祝一對新人白頭到老, 永結同心! 最好快點讓我媽媽抱個內孫啦.

婚宴在尖沙咀的帝廷酒家, 場地樓底高, 很不錯. 新娘房內還有相連洗手間, 很方便.

請來了律師在婚宴上証婚. 

弟弟的上頭儀式

12.12.2013

弟弟結婚日子是找人擇吉日的, 連上頭儀式也要講究時晨, 選在淩晨一點.

當日我結婚時, 雖然我們是基督徒, 也有上頭, 因為我媽媽說傳統要跟. 也好像是半夜時間, 我只記得我很早就入房睡(I need my beauty sleep), 媽媽和妹妹們到時候就把我叫醒, 由媽媽替我上頭. 上完頭我就飛快回房繼續睡.

晚飯後我們三姐妹就忙着幫他貼囍字, 在等的時候還做面膜, 吃點零食, 雖然很睏, 但也覺得挺好玩的.

現在上頭的用品可以一整套買的, 全套擺好在茶几上, 淩晨一點就由二叔幫忙上頭.

 

我以為上頭是說"一梳", "二梳"和"三梳", 原來現在還有"四梳梳到四條銀筍盡標齊", 但超饒口, 我二叔還要看着這張紙來讀. 到底四梳是什麽意思? 我真的不明白, 銀筍和結婚有什麽關係? 為什麽要四條呢?

大鄉里上山頂

我回來了! 

其實上星期四晚就回來了, 但回來後一大堆東西做, 沒空去打理這裏.

這次回香港主要是為了我弟弟的婚禮, 很怱忙的幾天, 除了他結婚那天, 其餘的時間好像沒什麽記憶.  看着拍了的照片, 居然想不起頭幾天做了些什麽.  真的老人痴呆發作了! 哈哈, 不是啦, 是因為我回到香港就立刻去看醫生,醫生開了很重的藥, 吃了後整個人渾渾沌沌的, 吃藥的三天裏好像做夢了三天.

容許我長氣一點, 記下幾天的"行程", 以防以後老人痴呆又發作. 不想讀的, 請直接跳去下面吧.
6/12  下午抵港, 放下行李就出門去新世紀廣場為囝囝們買Dr Kong的鞋, 順便去逛了一圈花園街.
7/12  和家人喝早茶當早午餐, 看醫生, 和Daddy在太子附近逛了一下. 然後, 吃藥, 然後, 就不記得了.
8/12  全家到麥當當食早餐, 陪媽媽去教會, 到樓下酒樓吃午餐. 之後坐火車到沙田宜家幫媽媽買一塊全身鏡, 回家吃晚餐, 然後和朋友見面.
9/12  大清早起來和朋友吃早餐, 坐地鐡到中環, 轉電車去灣仔, 因為約了Daddy的同事到東海飲茶. 之後去坐山頂纜車上山頂, 回程由中環地鐡站行去香港站(好遠呀!)坐去九龍站圓方, 因為約了我的好朋友見面. 晚餐在家裏吃, 淩晨一點弟弟上頭儀式.
10/12 弟弟大喜之一, 忙了一天.
11/12 海洋公園, 在家吃豐盛海鮮晚餐.
12/12 飲茶後就出發去機場回新.

除了弟弟結婚那天, 12月9日是最忙的一天了.  早上六點幾起身, 直踩到淩晨兩點才能睡.

在新加坡囝囝們出入不是坐校車就是坐我們的車, 很少有機會坐巴士或地鐡, 所以回香港可以坐公共交通工具都會很開心. 坐電車更要坐在樓上車頭,就算坐幾個站也很滿足的.

泰式蒸金目鱸

在超市見到大大條又很新鮮的金目鱸, 買來煮了泰式蒸金目鱸, 酸酸的囝囝們很喜歡,

這辣汁才是最好味, 酸, 甜, 辣, 本來應該魚蒸好後淋上面的, 但囝囝們不吃辣, 只好另外放用來沾魚肉吃. 今次沒有紅椒, 用了青辣椒, 也沒有檸檬葉, 少了一點香味. 

食譜以前寫過了, 請按以下連結.
泰式蒸魚

辣椒螃蟹 - Prima 辣椒螃蟹醬料

現在仍然在香港吃喝玩樂, 要繼續出存貨了.

這辣椒螃蟹是十一月頭印尼姐姐離開前一晚煮的. 印尼姐姐最愛食辣椒蟹, 所以特地買來煮給她當薦行.  Daddy那時去了美國公幹, 但我也買了三隻蟹, 吃個夠本的.  今次很幸運, 給我買到一隻雌蟹, 有蟹黃的.

隆重其事, 還弄了炸饅頭來配辣椒蟹吃.

又敗化妝掃 My new Sigma brushes

很久沒寫敗家post了, 整天網購的我當然一直都有敗家, 只是沒有機會寫.

之前已經敗了一堆平價化妝掃, 其實已經夠用(根本就難得一用嘛!), 但最近Luxola又有減價, 由20%至30% off, 又常常在網上看到人家讚Sigma 的化妝掃, 終於忍不了手, 入貨了.

第一個order (分開買了幾次)是這套Mr Bunny travel brush kit, 打折後比Sigma網站上的價錢還要便宜啊!

硬淨的brush holder, 旅行時化妝掃收在裏面就不怕壓壞.

週一晚餐精選: LC無水蒸北菇雲耳滑雞, 蕃茄牛肉炒蛋, 南瓜雪耳雞湯

2.12.2013

一個星期前的週一晚餐, 三餸一湯.

又來LC無水蒸, 26cm buffet用來煮北菇雲耳蒸雞.  雞肉是星期日晚先醃好的, 很入味.  蒸好的雞塊非常滑.  叫姐姐把冬菇切好, 雲耳浸好撕開, 待我放工回家才開火蒸.  姐姐超細心的把冬菇切成超薄片, 蒸好後幾乎看不見, 雲耳又撕到好細塊, 少了口感.

燒豬仔脾

明天就回香港一個星期了, blog仍然會出, 只是回應可能會慢點. 

常常從香港網友的blog裏看到豬仔脾, 但我長這麽大從未吃過.  是二十幾年前的香港沒有豬仔脾賣, 還是近年才流行吃呢?

看到人家煮的好像很好吃, 但在新加坡從來沒見過有賣.  終於前陣子去凍肉店Mmmm入貨時給我看到了. 冰凍的豬仔脾, 兩隻一包, 差不多S$6.  先買一包來試試, 好吃以後再去買.

只簡單的用鹽, 黑胡椒和香草來醃, 然後用220度烤半小時, 最後兩分鐘搽上楓糖漿(本來是想用蜜糖的, 但家裏剛好沒有).

原來豬仔脾真的好好味的, 肉質爽滑.  囝囝們以為是雞脾, 不肯相信是豬肉. 兩隻豬仔脾並不大, 兩個囝囝一下子掃光了, 大人們每人只分了一口來嚐而已.

以後見到一定要再買來煮.

25 Nov 2013 晚餐精選 - 蘿蔔炆牛腩, 首烏黑豆湯, 皮蛋豆腐

又來週一晚餐精選, 這是上星期一煮的.

家裏老少爺們都愛吃的柱候枝竹蘿蔔炆牛腩, 用LC煲來煮, 牛腩很快就炆得又軟又滑.

因為炆了很大鍋的牛腩, 只做一個簡單的小菜, 皮蛋豆腐.  冰冰的豆腐配上用麻油, 生抽, 浙醋和糖調成的醬汁, 很開胃的.

還有油菜一碟和滋補首烏黑豆排骨湯.

食譜請按以下連結:
柱候蘿蔔炆牛腩
首烏黑豆湯

枝竹炆排骨

食完西藥又食中藥, 但仍然咳, 又多痰, 究竟要幾時才會好?

痰是白色的, 奶奶說是寒咳.  大家有什麽治寒咳的妙方?

以前我只需週末偶而下廚, 大部份時間都是印尼姐姐負責煮. 但換了緬甸姐姐後, 週末都是我下廚, 好讓她可以跟着學.  每週一我亦會早點回家煮晚餐, 因為囝囝的鋼琴老師會留下來吃晚餐, 所以現在開始都會有星期一晚餐精選出現了.

下班後才開始煮會很趕, 所以都會星期日先預備炆煮的食物和一鍋老火湯, 第二日翻熱即可, 我回家只需炒個簡單小菜等就可以開飯. 

兩個星期前的星期一晚餐就煮了枝竹炆排骨, 只簡單的用柱候醬和冰糖調味, 已經很好吃了.  枝竹吸收了味道, 由配角變成主角哩.

當晚還有一煲蓮藕鱆魚排骨湯, 炒小芥蘭和青瓜炒魷魚.

小芥蘭和魷魚都交由姐姐負責, 炒菜我在旁監督, 成品尚可.  她信心滿滿的說會炒魷魚, 所以讓她自由發揮, 結果煮了一碟水汪汪又完全沒味的炒魷魚, 要找機會炒一次給她看.