Wednesday, 2 October 2013

覆盆子馬卡龍, 海鹽焦糖榛子馬卡龍

做Daddy的生日蛋糕時用剩很多蛋白, 正好用來做馬卡龍.

好像好久沒做馬卡龍了, 這種甜品樣子好看但實在太甜, 所以只能偶而做來過手癮.

這次做了兩樣口味, 第一種是覆盆子(raspberry), 夾心是自製覆盆子醬, 用raspberry puree加少許糖煮成的. Raspberry酸酸的, 剛好中和馬卡龍的甜.

raspberry macaron





第二種口味是Vanlily 的海鹽焦糖榛子, 夾心饀帶點苦甜, 所以吃起來不會太甜膩.加了可可粉的馬卡龍比普通的難控制, 因為可可粉會令蛋白更快消泡, 所以做出來的馬卡龍表面也比盆覆子的不平坦.  

sea salt caramel hazelnut macaron

一個焗盆不夠放兩種口味, 一部份的可可馬卡龍要用令一焗盆, 但我只有一張這種silicone爐蓆, 另一盆要用牛油紙, 那盆的馬卡龍底部都不夠平. 


14 comments:

  1. 跟外面賣的一樣!味道一定比外面好!!Luyi好勁呀!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 過獎了, 外面賣啲賣好多。 

      Delete
  2. 嘩~你整得好靚呀!仲靚過酒店嗰d~好吸引~!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 多謝呀! 不過酒店啲靚啲。 

      Delete
  3. 海鹽焦糖榛子, 唔太甜,啱我呀!

    ReplyDelete
  4. They look very pretty, but I really cant take its sweetness

    ReplyDelete
    Replies
    1. That's why I only make these once in a very long while.

      Delete
  5. 好靚呀,不過太甜,少吃為妙。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 唔怕, 我好耐先會整一次, 每次都整唔多。 

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...