星洲辣椒螃蟹, 泰式風味粉絲蟹煲 (附做法)

囝囝星期一考完最後一科, 終於可以鬆一口氣.

整整一個月, 家裏各人的情緒都很緊繃. 大仔考試, 我什麽都不能做, 沒心情煮飯, 連運動都沒做. 連細佬都因為哥哥哥的考試而不可以看電視, 偶而還變成Daddy的出氣袋.

星期一考的是科學, 週末Daddy搶着陪温習, 我也樂得清閒.

細佬說想吃蟹, 還要是辣椒蟹.  見超市有特價, 買了兩隻, 共800g.

這就是辣椒螃蟹了, 囝囝們大愛,這餐飯食得好快.

怕囝囝們怕辣, 所以另一隻蟹用來煮粉絲蟹煲, 很香的香茅和檸檬葉味.  粉絲更是精華所來, 把蟹的鮮味都吸收了.

起初很懷疑囝囝們只是隨口說, 他們平常不吃辣的嘛, 但他們堅持可以.  OK, 買一包現成醬.  超市只有兩個牌子, 這包份量較細, 做特價, 就試試吧. 一包可以煮400g的蟹, 剛好煮一隻.  第一次買這牌子, 不太辣, 甜味較重, 應該是要迎合外國人口味.  包裝背面有日文的, 大概是出口到外國, 怕外國人不能吃太辣.  其實還可以, 不過我還是較喜歡廣祥泰的.

 

兩隻中等size的蟹, 盛惠S$14, 自己煮真的比外面吃便宜好多倍呀! 我還會用刷來把蟹身上的泥和污垢刷走, 外面餐廳絶不會那麽清潔. 每逢煮蟹都自我親自出手的, 姐姐看到蟹就會走開, 劏蟹, 清潔, 煮都是我一手包辦的.

辣椒螃蟹做法

粉絲蟹煲的做法和之前的粉絲蝦煲差不多, 只是蟹要煮久一點以確保全熟. 所以粉絲不用浸得太軟, 最好能用爽口粉絲.  我這次用的是韓國粉絲, 要先用熱水煮過的, 所以我煮至中間還有一點硬就撈起來, 蟹熟時粉絲就剛剛好夠軟, 但又不會變糊.