囝囝學煮 - 孜然烤羊扒, 茄汁薯粒腸仔粒

上星期六大佬學完琴返家, 就一直嚷着要入廚房學煮.

原來琴行樓下超市有檔promotion賣煎鍋和煲, 邊講邊示範煮餸. 囝囝睇完後就突然對煮食好有興趣, 好inspired.

我整班蘭蛋糕卷時, 他搶着到幫我洗碗洗打蛋器, 然後幫我撒椰絲.

以為就此可以敷衍他, 但他不肯罷休, 把小櫈搬到廚房, 然後坐在那裏邊看圖書, 邊注意有沒任何他可以搶着做的事.

好吧, 就給他做一點容易的, 晚餐吃孜然羊扒, 要先把羊扒醃好, 讓他一匙匙的把調味倒在羊扒上.

其實全家人只有我喜歡吃羊, 只好再煮另一樣餸.  廚房剛好有薯仔, 用來炒腸仔粒吧.

囝囝又有機會發揮了 - 用餐刀切腸仔.

最後讓他把羊扒一件件的排在烤盆上, 入爐焗.  焗熟後, 他就負責搽蜜糖上面.  烤盆其實很熱, 真怕他會燙到手.

炒薯仔腸仔粒要用鑊炒, 當然就沒他的份了. 這菜很容易煮, 把薯仔用油炒熟, 加入腸仔, 茄汁, 鹽和水煮到汁幾乎收乾即可.  有茄汁又有腸仔, 兩個囝囝爭着吃哩.

囝囝對煮食的熱誠就維持了一個下晝, 食完晚飯後就忘得一乾二淨了. 也好啦, 他還細, 連餐刀都拿不穏. 不過, 等他大一點, 我一定會教他煮食的.

第一次整孜然羊扒, 原來孜然 = cumin.

這是我的做法:

羊扒 (lamb loin chop) 8 片， 2 tsp olive oil, 4 tbsp lime juice, 4 tsp cumin powder, salt 1 tsp, brandy 1 tsp, honey

羊扒加醃料醃至少一個下晝, 每面用220度grill三分鐘, 最後掃上蜜糖再每面多焗一分鐘.

焗完後羊扒會是全熟的, 要半熟的要縮短時間.  不過我買的是急凍羊扒, 我不敢吃半熟的, 所以烤至全熟, 有點韌, 但味道不錯.

我的調味是偏淡的, 因我比較鐘意食肉的原味.  如果鐘意濃味的, 可以多加調味.