聖誕大餐2013

祝新年快樂!

這兩個星期在清假, 原以為可以把舊blog搬好, 可以整理衣櫃, 可以去前頭髪, 可以每天寫blog, 可以陪囝囝們玩, 可以教他們樂理, 可以試新食譜, 可以整蛋糕, 可以...., 至少可以在家裏hea...

沒想到放假比上班更忙, 連上網的時間都沒有.  因為Daddy也在清假, 他放假是不願呆在家裏的, 非要出門不可. 就算不出門, 電腦也給他佔用了, 我連踫的機會都沒有.

今天上半天班, 就快點出一篇 (噓, 別讓老板知道), 免得這裏生草.

25.12.2013

香港行還沒寫完, 但先出聖誕大餐吧. 今年請了三個學生(其中一個已經畢業開始工作了)來我們家, 其中兩個還帶來男朋友, 所以加上我們一家四口, 總共九人.  姐姐那天放假, 我一個人煮, 所以前一天就寫好時間表, 準備很有條理的去煮.  但一雙手要切要洗要煮,就算有時間表, 最後也是客人來了還沒煮好.

今年的菜單:
湯
Cream of tomato soup served with garlic bread
前菜
Prawn, avocado and mango salad
Tomato and mozzarella on a bed of rockets with balsamic vinegar sauce
主菜
Roast beef served with steamed broccoli and cauliflowers
Orange roast duck served with roast potatoes and honey roast parsnips and pumpkin
Fusilli aglio e olio with bacon and mushrooms
甜品
Minced pies and traditional Christmas pudding

這道蝦, 牛油果, 芒果沙律, 配上青檸蜜糖汁, 顏色賞心悅目外, 味道也一流啊!

蕃茄水牛芝士排在火箭菜上也很好看哩

鬼嫁的不用焗爐的燒牛肉真的一絶, 生熟剛好, 大家都激讚.  照片拍出來很紅, 好像很生, 但鏡頭外並沒這麽紅的, 一點血水都沒有的.

跟Jamie Oliver做的烤鴨, 用了橙皮, 迷迭香(rosemary)和thyme醃過夜, 醃時已經很香了.  烤出來顏色也超漂亮, 可惜個人覺得這次買的鴨膻味很重, 但其他人好像不覺得.

用了烤鴨出來的鴨油來烤的roast potatoes.

 還有蜜糖烤南瓜, 日本南瓜好甜, 很快就搶光了.

烤parnsips, 今年烤得有點乾.

本多兩個主菜應該夠吃, 但怕男生胃口大,  保險點多煮一盆煙肉蟹味菇鏍絲粉.

整張枱都擺滿了, 烤鴨和烤薯等要後上. 兩隻手真的不夠用, 要叫囝囝們幫忙(老爺是叫不動的), 餐巾是他們摺的, 蕃茄湯的蕃茄也有一部份是他們切的.

客人們到時, 我還在廚房裏忙, 就讓女生們來幫我做蒜蓉包.  法包是叫Daddy去買回來的, 蒜蓉牛油我已經預備好, 女生們負責切麵包和塗上牛油蒜蓉牛油, 她們第一次做蒜蓉包, 好興奮哩.

沒空預備甜品, 買了現成的minced pies 和Christmas pudding, 都是傳統英式聖誕食品. 吃Christmas pudding前還淋上了rum, 再點火, 學生們第一次看到這做法, 都看得嘩嘩大叫.  可惜我沒把甜品拍下. 

第一次試做燒牛肉, 只買了比較便宜的striploin, 才S$26/kg, 很划算.

把這條stiploin 一分為二, 變成Charlotte cut, 再用綿線紮好就可以煮了, 煮出來也很嫩.