LC 無水蒸 - 清蒸黃花魚

上星期開始喉嚨輕微發炎,常常覺得很痕, 一吸氣空氣掠過喉嚨就立刻咳, 痰又多.

於是星期日去看中醫, 拿了一個星期的中藥.  吃了一天中藥, 咳嗽仍然嚴重, 晚上一直咳, 整晚都不能睡. 終於捺不住星期二去看西醫然後留在家裏休息, 病假用完了, 要用年假. 

吃了西藥後,整個人昏昏沉沉的, 心跳加手震, 這也是我開始時寧看中醫而不去看西醫的原因.現在咳嗽好多了, 但仍然多痰, 等明天西藥食完後我再吃中藥來除根.

買這26cm buffet最主要想煮無水蒸, 當然要用來試蒸魚.  上網參考別人的無水蒸魚食譜, 蒸的時間差距很大, 所以索性不跟, 憑自己感覺蒸就好了.

買了條細佬至愛的大黃花魚, 魚下面墊了一層沾水的青蔥, 魚肚內塞入薑絲和蔥段, 魚面撒上薑絲.  這是11月頭蒸的, 沒抄下當日蒸的時間, 好像是大火3分鐘, 小火5分鐘, 關火焗3分鐘吧.  總共開火時間是8分鐘,相等於平時在鑊上蒸魚由水滾開始計時的時間.

蒸好後, 撒上蔥絲, 澆上熱油, 淋入豉油即成. 

無水蒸好處是原汁原味, 而且省火力, 因LC鍋夠存熱, 開火的時間比較短.  不過, 用來蒸魚, 時間上不會和用水蒸差太遠.