偷步版Mont Blonc

每年聖誕節我的四個年輕同事們都會夾份送聖誕禮物給我, 今年他們送了一盒TWG的茶包.
很想買禮物給他們作回禮, 但送禮物給下屬始終有點敏感, 總不能送給這個又不送給那個, 又不可能每人都送, 所以就只能預備小蛋糕給他們作為一點小小心意.
整栗子蛋糕時用剩了點栗子蓉, 就做了法式Mont Blanc.
 網上找到很多不同版本的食譜, 不知道那種才是正宗.  因為材料有限, 時間更有限, 最後參考了幾個食譜變成了我這個超級簡化和偷步版的Mont Blanc.
底層是杏仁蛋白餅, 夜晚八點幾才開工整, 噢, 原來要烘四十分鐘.  栗子蓉加打起淡忌廉打勻, 唧在蛋白餅上, 然後再抆上打起淡忌廉至成圓拱型, 最後唧上栗子忌廉. 
原以為用我的多孔唧嘴可以很快很容易的唧好面層的栗子蓉, 但原來唧出來的是很淩亂像毛毛蟲的一團, 唯有換成一個細圓唧嘴慢慢逐條逐條唧, 很花時間, 害我做到十一點多才做完. 
第二天早上起來後才怱怱的整了朱古力葉作裝飾, 賣相有點強差人意, 還好味道尚算不錯, 收到的同事們都很喜歡.