賀年豬肉乾 （加食譜）

新年快到，我今日決定放自己半日假。

上星期的病還未完全好，所以前日去睇了中醫，食了中葯似乎有改善，希望到年初一時可以完全的康復，咁我先可以食賀年食品。

半日安其實是應該用來休息瞓覺，但我閒着就會手痕，點都要揾啲嘢來整。

見到Apelles整了豬肉乾，又分享了食譜，似乎好簡單，最啱現在唔想太stressed的我。

不能不讚讚KA, 有了它整豬肉乾真的易過借火。豬肉要加調味料攪至起膠，用手攪和撻都很花時間，但有KA代勞，一下子攪掂，結果最花時間的反而是將豬肉舖平在牛油紙上。

為什麽新年要食豬肉乾？ 我也不知道， 只知道新馬的人都有呢個習俗。

每年新年出名的肉乾店都會大排長龍，當然亦會加價。聽說排隊要排幾個鐘頭，價錢要幾乎S$50一公斤。

我這裏300克成品，原料價都唔夠五大洋，經濟得多了。

試過味，囝囝和姐姐都讚好。 不過下次再整時我會加糖，因為甜啲先似本地口味。

食譜



多謝Apelles提供食譜。

免治豬肉 450 g (1 lb)
調味料：-
老抽 1 1/2 tbsp
魚露 1 1/2 tbsp
生抽 1 tbsp
酒 1 1/2 tbsp
糖 90 g
五香粉 少許
蜜糖

適量
做法：-
1. 豬肉加入調味,攪至起膠
2. 將豬肉碎放在牛油紙/或錫紙上,用西式湯匙按壓成薄片,約2-3mm厚
3. 放入已預熱１７０度的焗爐，烤十五分鐘，翻另一面再烤十五分鐘
4. 塗上適量的蜜糖，將爐温轉至１５０度，再烤至上色即成