天山雪蓮果排骨湯

自從去年搬屋後，在附近超市發現有一樣叫天山雪蓮果的東西，架上貼着一張簡介，我沒仔細讀，大概是說有益。這東西以前未見過，形狀像蕃薯，也不知道要來怎麼煮，所以一直都沒買過。

上星期買餸時，想買瓜類來煲湯，但來來去去節瓜，老黃瓜好像很悶，剛來眼晴瞄到一個天山雪蓮果，就買一個回家試試。

上網查一下，原來這真是很有益，具有清涼退火，清熱解毒，健胃整腸軟化血管的保健作用，含蛋白質，藻角質，氯基酸，具有祛痰，抗菌活血，降血壓的功效。

這果原產於南美安第斯山，英文名叫Yacon.
網上說可以削皮後直接當生果吃，鮮甜爽脆，亦可榨汁飲，還可以切絲炒和煲湯。
我今次用來煲排骨湯，配料有紅蘿蔔，蓮子，茨實，淮山和果皮，湯真的很清甜。本來我叫姐姐加蜜棗來煲，但姐姐煲前切了一點來生吃，覺得本身已經好甜，所以就將蜜棗抽起。姐姐說生吃有點像白蘿蔔的口感，但比白蘿蔔甜和多汁。下次我要再買來榨汁飲，應該會好好味。

天山雪蓮果的橫切面。

煮前忘了影相，這是在網上找到天山雪蓮果的相。