牛腱兩食 (附做法)

今日是這星期最後一日返工了, 明早就度假去了, 呵呵呵!!!
這次我們去民丹島(Bintan Island) 的Club Med, 四日三夜, 星期六才會回來, 所以留言要遲些再覆.
自從發現了Clementi Central的街市有新鮮牛肉賣後, 煮牛的式就方便多了.  雖然在家附近, 但每日只開到中午, 所以只有星期六才會去, 每次總會買多些存在冰箱, 想食時隨時可以煮.
這是姐姐亂亂煮的牛腱湯, 加上生芽菜, 超好味, 很有越南牛肉粉的味道, 只少了basil 和酸柑而已.

做法也很簡單:

1. 清水加入兩粒八角和一小塊南薑(或普通老薑)煲至有八角香味.
2. 牛腱切片, 加入湯裏煮半小時或至腍, 加入鹽調味.
3. 碗內放上生菜, 倒入牛腱湯, 食時加入生芽菜, 即成.
可以加入九層塔和酸柑汁, 會更香.  我家剛好有整燻 蹄剩下的豬骨, 就先用來和八角, 南薑一起淆湯, 所以湯更濃.

還有菜心炒牛腱, 從前我爸爸煮的好好味, 現在要吃就要靠自己了.  這次炒得不錯, 但和爸爸煮的還差得遠.