紅茶戚風， 蒸雞蛋布甸

昨晚飯後突然心血來潮想整紅茶戚風給媽咪試試, 快手沖紅茶磅材料, 不出一個小時戚風便出爐, 好香好香啊.

茶葉是朋友從沙巴(Sabah)帶回來的有機紅茶, 很香的, 喝起來很醇, 第一次沖泡就想起要用來整蛋糕了. 

蛋糕好鬆軟濕潤, 加了茶葉在蛋糕內, 茶味更香.  媽咪很喜歡這蛋糕, 我整的時候她一直在旁看, 一邊說: "用幾隻蛋少少麵粉就整到咁大個蛋糕嘞, 做咩外面賣咁貴架?".  其實做戚風基本材料不貴, 只是需要懂得一點點技巧.

今朝食這蛋糕做早餐時, 想起如果將水換成奶, 變成奶茶蛋糕可能會更香, 下次試試看.

蛋糕用了五隻蛋白三隻蛋黃，剩下兩隻蛋黃今晚食完飯就再加多兩隻全蛋和牛奶，忌廉，糖，做了六杯蒸雞蛋布甸。其實和creme brulee非常似，只是由焗變成蒸，慳電又快趣，感覺好像鮮奶燉蛋。

一蒸好媽咪就趁熱食了一杯，她說很嫩滑而且不太甜，剛合她口味。其餘五杯放入雪櫃，明天有空拿火槍出來玩玩燒個焦糖面當creme brulee食， 囝囝們一定鐘意。