醉雞

上星期某日食晚飯時, 姐姐煮了花雕雞煲, 囝囝們食得好開心, 因為他們最愛食雞.
大佬突然話: "Mommy, I want to eat drunken chicken."
我以為他是說要下餐再食花雕雞煲.  他說不是, 要醉雞.
嗄? 他知道什麽是醉雞嗎?
他說: "The chicken in wine...put in the fridge...eat like this..."他真的是指醉雞!  現在的小朋友多幸福, 七歲未到就知道什麽是醉雞, 還指明要我煮.
小學時的我不要講食, 連聽都未聽過醉雞哩.
我這廿四孝媽咪星期六朝早就去買雞整醉雞, 星期日晚餐就可以吃了.
今次我用浸雞方法煮雞, 雞肉很滑.  醉雞汁我沒用糟鹵, 只用浸雞得來的雞湯加魚露和花雕酒已經夠味. 但浸雞方法的最大問題是就算雞肉已全熟, 骨裏面仍會帶紅. 斬開後見到紅色的骨中心, 有點可怕, 下次索性把雞去骨好了.


我一邊斬雞, 細佬一邊要搶來吃, 給他搶了雞腳和雞頸.  看他吃得好享受!


大佬星期日下晝要上游水堂, 每次上完堂都會吵着要到泳池旁的餐廳食晚餐.  但這天他居然催Daddy快點回家, 說: "The drunken chicken is waiting for me at home!  We need to go!"  哈, 醉雞果然很有吸引力!


以前都是我和姐姐一人分一隻雞腳, 但現在兩兄弟都喜歡食,  一隻雞兩隻腳都給他們搶去, 我和姐姐都沒機會吃雞腳了. 姐姐很不甘心, 昨天就去買了一大堆雞腳, 煮熟了浸在剩下的醉雞汁裏, 今天晚上又有醉雞腳吃了, 呵呵!

醉雞的做法