蒜泥白肉, 粉絲蝦煲

剛從Mabel那裏看到這句, 剛好套來用.

"不可忘記用愛心接待客旅
因為曾有接待客旅
不知不覺就接待了天使"

還記得我前兩年都有參加一個留學生host family program嗎? 今年已是第三年了, 最近迎來第三個學生, 也是中國來的女生.
九月時我出國, 錯過了學校的introduction聚會, 之後大家都忙, 就沒法見面.終於剛過的星期六, 請了她來我家食飯.  想不到煮什麽, 她是湖北人, 就煮道這裏外面少吃到的蒜泥白肉, 又快又容易.  兩碟醬汁, 有辣有不辣. 學生看到很開心, 尤其喜歡那碟辣醬汁.  囝囝們也超愛這豬腩肉, 大佬大概自己吃了半碟.

之前存在冰箱的大蝦剛好派上用場, 來個粉絲蝦煲.  這道應該算是廣東菜, 所以那學生沒吃過.  但她說這菜讓她想起她媽媽煮的菜, 因為她媽媽常用這種玻璃煲原鍋上菜.
粉絲蝦煲做法我以前寫過, 不過這次的是中式, 沒加香茅魚露之類, 有興趣請按此.
今次的蝦很大隻, 新鮮彈牙.

小貼示: 玻璃煲, 沙煲都很保温, 所以汁料滾後加入粉絲和大蝦, 只需略煮兩三分鐘就可關火, 不要開蓋, 餘温會把蝦焗熟的.  如果開火煮太久, 到食時蝦便會煮老了.

還有鮮蝦雲吞湯和清炒芥蘭苖.  雲吞食譜, 請參考舊作.

原本想炒小芥蘭, 可是在街市找不到, 菜販說因為泰國水災, 所以沒來貨.  我現在才知道小芥蘭是泰國來的.她那天一整天因為趕appointment沒空吃飯 (現在的學生真忙!), 所以吃得特別開懷, 正好幫我把全部菜清了.