星期一晚餐15 Dec 2014

先祝大家新年快樂！

郵輪假期回來一個星期了，一直在清假中。 可惜可能因為在郵輪上曬過，又不夠睡，回來就病了幾日，病好了又每天忙着陪老少爺去街，根本沒機會坐下來寫blog。

想先寫郵輪假期的，但不知從何下手，所以先出些舊作。

這是兩個星期前的星期一晚餐，那天忙着做工作評估，沒法早點回家煮飯，所以只能怱怱地煮簡單的。

第一次整沙茶金菇粉絲肥牛煲，今次買到的粉絲夠爽口，好好味。

姐姐主理的鹹魚蒸豬肉，放在飯煲內蒸的，蒸時香味四溢。

 青木瓜螺頭雞腳湯，又甜又充滿膠質。

當然還有青菜一碟。

第一次淘寶

今朝做完所有工作評估了，yeah！兩個星期的假期正式開始！

午餐後回到家剛好送貨員送貨上門，哈哈，我第一次的淘寶收到了，好開心呀！

一直不敢也不懂淘寶，之前想註冊的，但全部中文步驟又複雜，半路就放棄了。

但最近在FB見到友人買了乳齒收藏盒，我一向都有把囝囝們掉下來的乳齒收起來，但只是用細膠袋包起，見到朋友的那個木盒，才知道有那種好用的東東。 朋友說她是團購的，但可能淘寶有，於是立刻上淘寶找，真的有哩。 所以就為了買這乳齒盒，我終於決定花時間去淘寶註冊，然後再靠估去理解接下來買和集運的步驟。 上星訂貨的，一直擔心會攪錯，如果寄錯怎麼辦？今日收到了，可以鬆一口氣。

不過，我的荷包以後會更傷，真要學學"節制"。

乳齒收藏盒就是這樣，材料手工都非常好，還可以免費刻囝囝們的名字。

星馬雲吞麵

經過兩日半的努力, 終於差不多填完所有form了.

不明白為什麼有些人可以那麽長氣, 廿幾頁紙用font 10 和font 8來寫, 密密麻麻的一大堆字, 我哪有可能每個字去慢慢讀?

下晝會開始逐個見, 希望今年順順利利, 不會有人駁嘴駁舌. 明日午餐前一定要做完, 我就可以安安樂樂放假去了.

星期日晚餐想包雲吞, 於是去對面超市買雲吞皮, 囝囝們和Daddy跟着去.  哥哥問那晚煮什麼, 我說雲吞湯, 他居然說要食雲吞麵.  好彩對面超市有賣包裝的新鮮雲吞麵, 唯一問題就是沒有叉燒.  哥哥說隨便加點肉就可以, 不一定要叉燒.

先解釋一下:
星馬的雲吞麵和我們食慣的是兩回事, 我們的是主角真的是雲吞, 但他們的主角是麵, 雲吞幾乎可有可無, 外面賣的雲吞有時候只食到雲吞皮.  除了麵, 叉燒亦是必備的, 而且他們習慣食乾撈, 很少人會叫湯麵. 所以我的新加坡朋友去到香港叫雲吞麵都會覺得好奇怪, 為什麽是湯的? 為什麽沒叉燒?

那時候已經差不多六點, 雲吞也未包. 要即時焗叉燒是不可能, 之前都沒醃好.  於是試試用炆的, 把pork shoulder煎一煎, 加水, 叉燒醬, 海鮮醬, 老抽和茄汁來炆.  完全沒量份量, 求其每樣加一點.  也沒留意炆了多久, 因為忙着包雲吞.

最後炆出來的叉燒味道還算不錯, 夠嫩滑, 只是欠了點烤焗的香味.  不過, 相比外面賣的雲吞麵上的染色叉燒, 我覺已經很好.

煮雲吞麵又是考功夫的一環, 逐份煮, 先弄散麵餅, 加入滾水中煮至軟硬適中, 即時沖冷水, 然後再放回鑊中讓麵回温, 撈入汁料(我只用了麻油, 蠔油, 生抽和老抽)就可以上桌. 麵要煮到彈牙爽口才好味, 所以煮時好緊張呢. 一份份上枱, 沒空去影相, 叫囝囝幫手影, 所以全部矇查查.  之前叫姐姐用江魚仔淆了湯, 準備用來煮雲吞湯, 後來轉了成黃芽白湯. 忙亂中連切好的蔥花也忘了放.

哥哥邊食邊賣口乖, "I think Mommy's cooking is better than outside." 哈哈哈.

外面food court賣的(網上找到的)就是這樣子的. 那明顯染了紅色的叉燒是不是很嚇人呢?

聖誕shopping + 炎炎夏日落"雪"

由星期五開始我就會放假至一月一日了, 已經完全holiday mood中, 但偏偏年尾前要做完工作評估(performance appraisal).  我今年要填十四份表(每份有廿頁以上), 填完還要一個個見, 要趕在星期四朝早完成, 好痛苦呀!

現在進度極慢, 見到份表已經不想寫, 所以偷閒來寫寫blog.  我知當死到臨頭是我就會做得好快, 下晝我會勤力少少.

每年聖誕都會帶囝囝們去Takashimaya買聖誕禮物的, 因為那裏每年都有個大賣場有好多好多玩具和聖誕飾品賣.  囝囝們可以自選禮物, 但每人每份上限為S$25.  每人有兩份, 一份是我和Daddy送的, 另一份是德國契爺送的(我們負責買, 省郵費).  囝囝們都選了一樣的玩具槍(Nerf gun), 揀第二份時他們都想不到, 想要的又太貴, 於是我幫他們選再遊說他們買.  我選了這份大富翁, 用電子收費的, 好型呀!  S$49.9, 剛好兩兄弟的加起來的預算, 這份算是契爺送的.

雖然聖誕禮物到手, 但依然會照傳統要到Boxing Day才可以開來玩.  不過我自己其實都好期待玩, 一咭在手世界通行呀!

梅子炆排骨

上星期五清假一日, 全日自己時間, 老少爺們不停地埋怨我撇下他們, 但不管了, 總不能一點私人時間也沒有吧.

朝早約了去Estee Lauder makeover, S$120的makeover, 之後可以將那S$120買產品, 即變相免費化妝, 而且還有贈品送呢.  反正我的Estee Lauder 面霜是時候補給, 就報名去玩玩. 化妝後相就不會PO了, 也沒真正影低.  妝效普普通通, 眼妝超濃, 自己化絶對不會化那麽濃.

玩完化妝就和朋友的媽媽飲茶, 飲完茶去敗家, 因為Mango 和H&M都大減價, 今次大出血了, 今年都不能再買了!

敗家之餘我都有煮飯的. 

這是上星期日姐姐放假時, 快快手煮的梅子炆排骨. 本來想煮梅子炆鴨, 但買不到鴨, 剛好冰箱有條排骨, 用同樣方法炆也不錯.

炆的途中我入房卸妝, 可能忘了將火再較細點, 卸完妝後發現煮焦了, Oh no!

哥哥反應最大, "媽咪, 你咁唔小心架. 今晚食乜呀?"  他真的很怕沒飯開.

好彩只是底部焦了, 逐塊排骨鏟起, 剪走焦了的底部, 然後再用梅子, 糖, 水和老抽來煮汁, 把排骨放回再稍炆, 哈哈哈, 又OK,一樣準時開飯, 囝囝們吃得很滋味哩!

  梅子炆排骨

材料: 排骨 1 斤 600g,  鹹水梅 2 粒,  冰糖, 水, 老抽, 蔥頭, 蒜頭適量

做法:
1. 排骨洗淨汆水備用.
2. 鹹水梅先搓爛.
3. 燒熱鑊,下油, 爆香蔥頭和蒜頭, 灒油, 加入鹹水梅, 排骨兜勻, 加適量水, 加冰糖調味, 老抽調色, 煮滾後收細火炆至排骨夠腍汁收濃即可. 中途可再試味, 不夠鹹可加點生抽.

洋蔥薯仔蕃茄紅蘿蔔牛肉湯

相信蕃茄薯仔湯可能是家裏最常煲的湯，可以煲排骨，煲肉，走肉亦可。 今次我煲了牛肉湯，又香又甜。

我爸爸喜歡用牛腩來煲，一煲湯有齊菜和肉，加碗飯就一餐了。

牛腩不便宜，慳家的我不會捨得用來煲湯，買來炆就差不多。平時也好少用牛肉來煲，因為比較貴嘛，煲排骨或江魚仔會經濟好多。

今次用牛肉，皆因最近在牛肉檔發現有平價牛肉賣哩。 平時去街市的鮮牛檔買牛𦟌牛腩時，檔主都會先修整齊才磅，切出來的肉會放在旁邊的一個盆裏。相信這些下欄是留來賣給食店，以為不會賣給散客。那天多口問他賣不賣，他說賣，算我S＄7.5 / kg, 超便宜呀，立刻買了一公斤回家。 雖然是下欄，但並不是大大片肥膏的，反而每片都有肉，只是表面連着筋膜，煲完湯還很嫩滑的。檔主說用來炆也一樣好味。以後可以多點煲牛肉湯了，這價錢比買急凍排骨還划算，還要啖啖肉。

又到敗家好時節

今年還有年假要清, 本打算昨天下午請假. 朝早只需去公司另一辦公室(離家很近的)出席一個interview (當然人家來面試啦), 之後留在那裏工作至午餐時間就可以回家, 多方便.

雖知道居然出師不利, 行入大厦大堂準備坐電梯上樓時就滑了下, 扭傷了左腳踝. 面試完後同事送我去看西醫, 拿了兩日病假.  昨晚腳還很腫, 以為星期三要再去拿病假, 但今朝起身腳已消腫, 也不太痛了, 雖然行路仍然要一拐一拐, 明日上班應該沒問題了.

又到了年尾敗家的時節了.

未到十二月我就已經開始敗家行動, 第一擊就是去買Lancome的holiday set.  今年的我覺得幾吸引. 十一月時收到Lancome寄來的單張, 立刻就想撲去買. 但想想可能香港也有, 會更便宜. 上網查一查, 果然比新加坡便宜一截.  正想要叫妹妹幫我買, 再托媽咪十二月頭來時帶過來, 從FB上見到很多香港人留言投訢holiday set都給強國人搶光, 買不到.  原來強國人搶奶粉, 搶尿片, 連化妝品也會搶. 

等媽咪來到第二日就即刻帶她一齊去掃貨.  這set 好抵, S$118. 單單那盒眼影就要S$90, mascara S$50, 兩樣加起來都不$118了.

非罐頭鹹牛肉corned beef

十一月少寫blog, 現在才出一些舊作.

十月時哥哥考試, 日日都要温書, 星期六日也不可以玩. 

為了要氹他温書, 我答應煮些好吃的晚餐.

對他來說, 好吃=牛扒之類的西餐.  但那天不想煎牛扒, 但在Cold Storage看到澳洲來的corned beef, 買一包來試.

以前總以為corned beef 即是罐頭鹹牛肉, 直至之前見到Mommy Dearest煮的才知道有新鮮的呢.

沒煮過, 不知道該怎樣煮.  不過包裝上有指示, 只需用水烚即可.

烚好後原塊上桌才切, 囝囝們見到大大塊肉就非常雀躍. 因為用水烚, 部份鹹味已流失, 所以吃起來不會過鹹, 像平常吃的roast beef但略鹹些少, 好吃, 以後會再買.

變形金剛30週年展覽

現在囝囝們放假, 我和Daddy每星期都會請少少假帶囝囝們去玩.

上星期一下晝帶他們去科學館(Singapore Science Centre)看變形金剛30週年展覽(Transformers 30th Anniversary Exhibition).

英式早餐

曾幾何時, 每星期六都會煮西式早餐給家人吃. 

但自從囝囝們開始上興趣班之後, 我就沒有再煮了, 因為星期六朝早都要趕着送囝囝們上堂, 哪有時間去煮去慢慢食?

某日某人說很久沒吃我煮的早餐.  好啦, 趁星期六細佬的拼音堂放假, 煮個豐富早餐給他們吧.

由洗菜到煎蛋都是我一手一腳做的啊!  大人餐飲咖啡一杯, 小朋友則有鮮奶和果汁, 食完午餐時間都不餓.

吃完這早餐後, 我就出門了一日, 星期日又不在家, 所以這餐是我整個週末煮的唯一一餐.