洋蔥薯仔蕃茄紅蘿蔔牛肉湯

相信蕃茄薯仔湯可能是家裏最常煲的湯，可以煲排骨，煲肉，走肉亦可。 今次我煲了牛肉湯，又香又甜。

我爸爸喜歡用牛腩來煲，一煲湯有齊菜和肉，加碗飯就一餐了。

牛腩不便宜，慳家的我不會捨得用來煲湯，買來炆就差不多。平時也好少用牛肉來煲，因為比較貴嘛，煲排骨或江魚仔會經濟好多。

今次用牛肉，皆因最近在牛肉檔發現有平價牛肉賣哩。 平時去街市的鮮牛檔買牛𦟌牛腩時，檔主都會先修整齊才磅，切出來的肉會放在旁邊的一個盆裏。相信這些下欄是留來賣給食店，以為不會賣給散客。那天多口問他賣不賣，他說賣，算我S＄7.5 / kg, 超便宜呀，立刻買了一公斤回家。 雖然是下欄，但並不是大大片肥膏的，反而每片都有肉，只是表面連着筋膜，煲完湯還很嫩滑的。檔主說用來炆也一樣好味。以後可以多點煲牛肉湯了，這價錢比買急凍排骨還划算，還要啖啖肉。