鹹牛肉薯餅 (附做法), 鹹牛肉包

每個週末都要頭痛整什麽麵包, 因為大仔只喜歡吃腸仔包, 火腿包, 煙肉包等.  很久沒買鹹牛肉包, 問囝囝要不要鹹牛肉包, 他立刻讚成.

一口氣做了十六個包包, 鹹牛肉饀裏加了一點炒香的乾蔥, 讓它香一點.  乾蔥頭是切到很碎的, 所以囝囝看不到的.

一定要買Libby's 牌的鹹牛肉, 以前買過另一牌子, "蘇"得受不了.

兩個鹹牛肉包加一杯咖啡就是我的早餐了, 吃完到午餐時間都不餓.

每個包包都不是很大, 所以就算做了十六個也用不完一罐鹹牛肉.  剩下的怎麽辦呢?

用來做粟米鹹牛肉薯餅最好不過. 薯餅的脆, 鹹牛肉的鹹香加上粟米粒的甜, 好好吃哩! 因為只用薯絲而非薯蓉, 所以吸油較少, 不會油膩.

做法很簡單.

材料: 薯仔, 鹹牛肉, 罐頭粟米粒, 麵粉, 粘米粉
做法:
1. 薯仔去皮, 刨絲;
2. 薯仔絲和其他材料混合, 搓成圓餅, 半煎炸至金黃色即可.

註: 麵粉和粘米粉份量是大概3對1, 而份量就視乎材料多少, 只要夠把所有材料不鬆散能搓成團即可 (見下圖).