優格是甚麽? 台灣人的叫法, 就是酸乳酪, yogurt是也.
這次卷得不好看. 蛋糕是加了蜂蜜的, 有淡淡的蜂蜜香味. 夾心是buttercream加原味乳酪(natural yogurt)打成, 因為加了酸酸的yogurt, buttercream不會覺得膩滯, 反而感筧很清新.
蛋糕面有啡色一點點, 因為我直接用墊在蛋糕底那張牛油紙來卷, 蛋糕屑就黏到蛋糕面了. 自家吃的, 隨便吧.
我覺得這蛋糕很好吃, natural yogurt 和honey很配. 孟老師的這兩個食譜都很好, 容易又好味.
偏偏大佬不喜歡, 他嫌酸, 檸檬卷嫌酸還情有可原, 但honey yogurt都話酸就太過份.
檸檬卷留在家裏沒人肯食, 最後我要帶回公司請同事食, 大穫好評. 這條蜂蜜優格卷蛋看來也是要送進同事的胃裏.
好勤力交卷喎
ReplyDelete[版主回覆06/23/2011 11:30:00]新書到手, 要試食譜嘛.
下次試下做你這個餡。
ReplyDelete[版主回覆06/23/2011 11:31:00]呢個餡好味架, 又易整, 只需要牛油, icing sugar, natural yogurt, 加少少檸檬皮就攪掂.
我都係用焗蛋糕既牛油紙黎卷架, 唔好浪費麻...HEHE
ReplyDelete[版主回覆06/23/2011 11:32:00]我都係咁話, 用得唔好嘥.
吓......我鍾意酸呀, 大佬咁唔識貨架~
ReplyDelete[版主回覆06/23/2011 11:32:00]就係囉, 俾佢激死.
好好味啊！
ReplyDelete[版主回覆06/23/2011 11:33:00]呢款真係唔錯架.
卷得咁靚都話唔靚,你真好高要求呀...
ReplyDelete[版主回覆06/23/2011 11:33:00]我覺得個收口位唔靚. 要有要求先有進步嘛.
多謝你詳細解釋， 我以為用buttercream加yogurt？
ReplyDelete[版主回覆06/24/2011 21:31:00]漏咗牛奶呀， 要先將牛油，糖粉和牛奶打成 buttercream，跟住慢慢將室温 yogurt加入繼續打，最後加入檸檬皮。
你亦可以考慮送進我的胃裏
ReplyDelete[版主回覆07/04/2011 09:50:00]好吖, 成條送俾你.