薯絲豬肉餅 (食譜)

演完一連三場的音樂劇, 好累好累, 到今天才算是恢復元氣.

以下是上星期四至日的時間表:
星期四 - 下午五點開始綵排, 到夜晚十點半, 回到家沖涼整理東西, 十二點左右睡.
星期五 - 朝早六點廿分起床, 七點九到教會受難節崇拜, 下午兩點開始綵排, 七點半演第一場, 十點半回家, 十二點幾睡.
星期六 - 終於可以休息一個早上, 下午一點半到教會綵排, 七點演出, 十點回家, 十二點幾睡.
星期日 - 朝早四點給細佬叫睡, 之後他繼續睡, 我就望天光, 七點九到教會崇拜, 之後練詩, 食午餐, 一點半到第三間教會綵排, 五點演出, 八點晚餐, 十點慶功宵夜, 十二點到家, 一點半上床瞓.

雖然表面好像每晚有至少六個鐘頭睡眠時間, 但實際上只有四至五小時真正睡着, 因為腦海裏都是劇中的歌, 很難睡着.  一連幾天的忙碌, 真的元氣大傷, 但能為主作工是福氣, 是很值得的.

就因為太累了, 把這BLOG冷落了.  趁還未長菇菇前, post 個簡單的菜吧.

這是姐姐整的薯絲豬肉餅, 薯仔刨絲, 加入豬肉碎, 蔥粒和洋蔥絲, 慢火煎成金黃色的薯餅, 很香口, 囝囝們食不停哩.

因為不是用薯蓉, 只用薯絲, 煎時吸油比較少, 不會覺得油膩. 

材料: 薯仔, 洋蔥, 豬肉碎, 蔥

做法:
1. 薯仔刨絲, 洋蔥切絲, 蔥切粒. 豬肉碎用豉油, 糖, 粟粉, 酒, 麻油, 胡椒粉調味.
2. 將所有材料混合, 加入半隻蛋撈勻, 搓成圓餅用慢火煎至金黃色.