懶人餐 - 日式炸豬扒飯, 茼篙豆腐肉片湯

我家姐姐每個月的其中兩個星期都會放假, 她放假的日子, 晚餐當就由我來煮.

以前星期日由教會回家後還有會搓包, 做蛋糕, 晚餐又煮豐富的.  但近半年來都變得很懶了, 麵包不知道沒做多久, 蛋糕就算家人生日也不一定做, 晚餐就更加求其了.

當不想煮, 但又要滿足囝囝們時, 日式飯就最好不過了, 可以是炸豬扒, 牛井, 親子井, 照燒雞扒, 照燒魚扒等等, 總之肉放在日本飯上才淋汁, 囝囝們就會讚不絶口的.

某星期日就煮了炸豬扒飯, 豬扒只是半煎炸, 所以外層看起來不夠鬆脆, 但不想浪費油, 反正這樣的豬扒囝囝們也照樣收貨.  囝囝們要食到脆的豬扒, 所以蛋汁只能加在碗邊, 不可以讓豬扒沾到汁, 好煩!

我那天不想吃太多肉, 也不想吃煎炸物, 三仔爺食豬扒飯, 我只是吃白飯配菜湯. 煮這菜湯完全是為了食茼篙(春菊), 因為我太太太愛吃茼篙了, 囝囝們則最怕, 但茼篙是那晚唯一的蔬菜, 不喜歡也被逼要吃. 我懶得淆湯了, 只用了鰹魚粉, 滾菜, 加入豆腐和火鍋豬肉片, 有點像日本鍋物.  味道不錯, 清清淡淡的, 這樣吃我已經覺得很滿足.