辣椒煎魚

近來我平常去的那街市的魚勁貴, 動輒就要S$18/kg, 一條中等size的金目鱸隨時要十大洋以上, 真買不下手.

大魚太貴, 但見到有些小魚, 樣子很新鮮 (再新鮮也是躺在冰上的, 這邊很少有游水魚賣的).  魚販說算我便宜一點, 叫我把全部買下, 他說蒸和煎都可以.

全部好像有十條以上, 才不到四大洋, 真的很便宜.

姐姐看到這些魚好開心, 她說她家裏都是吃這樣子的魚.  她還說這其實就是椰漿飯上面那條煎到很脆的小魚, 只是這些比較大而且, 這邊好像叫做selar.

姐姐用鹽醃了來煎, 一半直接上碟給囝囝們和Daddy, 另一半再加上爆香蔥頭和辣椒兜勻, 只是微辣.

原來這種魚吃起來也不錯, 有時候平魚也不一定不好喔, 只是這要煎比較好.

Poppy seeds roll (附食譜）

昨晚睡不好, 很累, 所以先post一篇倉底貨.

這是多久好久以前做的poppy seeds roll (黑櫻籽包).

食譜出自Delia Smith, 牛油份量很重, 所以成品是非常香, 好好吃喔!

我很喜歡吃有黑櫻籽的麵包, 但家人全部都不愛 (不明白, 黑櫻籽本身沒什麽味道嘛), 所以我在二記買了一包, 用了好久都用不完.

下面是我大概翻譯的食譜, Delia Smith 寫的做法是沒提到要搓到什麽樣子的, 只說搓十分鐘, "光滑有彈性"是我自己加的.  我依稀記得(幾年前做的)我是沒搓出薄膜的.  牛油是待麵糰發酵後才加的, 和我們平常做的麵包做法不一樣. 

Makes 16 rolls
Milk 275 ml
Sugar 1 tsp
2 tsp yeast
450 g bread flour
2 tsp salt
110 g butter
1 egg

直接法
將所有材料混合(牛油除外）搓揉至成光滑有彈性的麵團。靜置發酵至兩倍大， 排氣，慢慢搓入牛油。
工作枱撒少許粉，分割滾圓，造型，灑上poppy seeds, 最後發酵約一小時。放入預熱焗爐190度焗20分鐘。

哥哥生日飯

哥哥生日前一晚, 我問他生日想吃什麽做晚餐.

他說: "Surprise me." (給我驚喜)

嗄, 從哪學來的surprise?!

好吧, 再問: "那不如你選要吃牛, 猪或雞?"

他答: "Ok, chicken." 

於是我打算煮雞扒和他愛的薯條.

但Daddy聽到我說第二天早上要早點起床去街市買來煮時, 他就說不要麻煩, 出外吃算了.

最後去了上次我和Daddy去過覺得囝囝會喜歡的Sun with Moon 日本餐廳.

哥哥要了三文魚雙拼飯, 有生和熟的三文魚.

哥哥生日快樂!

哥哥八歲了!

感謝主保守囝囝健康成長.

今年囝囝沒有要求開生日會, 可能因為今年他的同學們都沒有生日會.

所以他今年的要求不高, 只要有禮物和蛋糕. 

我最近都很忙, 很難抽空做蛋糕, 提議今年買一個.  囝囝聽到幾乎要哭, 他說外面的蛋糕不好吃, 他一定要我做給他, 還指明要和上年一樣的French style strawberry cake.

他這樣說, 我不做也不可以啦.

只好請半天假在家裏做蛋糕, 去年做圓形, 今年要有點不一樣, 就做方形.  不過這次的cream mousselline打得不好, 不知道哪裏出錯, 有點水油分離, 做好後"無眼睇". 放工後才脫模和裝飾, 所以有點求其.  本來要做一個有爆旋陀螺圖案的生日牌, 但不夠時間慢慢較顏色和畫, 就只寫字算了.

雖然今年做的不好, 但他看到蛋糕還是很開心哩!

師奶都要keep fit

哥哥終於去完camp回到家了, 所有帶去的東西都完整的帶回來, 算是很不錯了.

今天早上Daddy帶着細佬去教會接哥哥回家, 細佬看到哥哥很開心.  最好笑是他問哥哥拿禮物, 他以為哥哥帶了行李箱就是出國旅行, 所以會買禮物.

聽老師說第一天晚上所有的小朋友都很興奮, 全部不想睡, 一直聊天到淩晨一點幾才睡, 第二天早上五點多就起床, 小朋友真的精力充沛, 但就難為了老師們咯.

報告完囝囝動向, 要入正題了.

幾個月前我的左邊膊頭的肌肉很痛, 去按摩時按摩師說我的血氣運行不好, 應該多做點運動.

之前我是很少做運動的, 可能一. 兩個月才游泳一次.

既然身體在提醒我要運動, 也驚覺已經人到中年, 再不動多一點會有變肥師奶的危險.

第一步就是每星期五去gym, 開始的時候沒幾分鐘已經好像不能再跑了, 但慢慢的就適應了.

不過, 有時候我的facial會是星期五, 也可能沒空去, 或者某些理由, 沒辦法去.

後來給我看到火星空姐Ah-Yo介紹的韓國鄭多燕的健身操, 可以不用出門也能運動了.

鄭多燕以前生完兩個小孩後變成肥師奶, 後來下定決定要減肥, 自創了一套健身操, 加上控制飲食, 就成功的減肥, 現在的身材是超級捧的.

她在韓國是很火紅的, 出的書和DVD 都是大賣, 連wii都有她的遊戲哩.

怎樣都看不出她已經46歲.

法包, 裸麥包

哥哥去了兒童營兩日, 不知道他過得怎樣. 

他本來是不願意去的, 一直說要每天晚上都回家睡.  我哄他說有什麽事就打電話回家, 真的不行我就把他接回來.

結果過了兩天, 一個電話都沒打回來, 應該是玩得太開心了.  Daddy說"no news is good news", 希望是吧.

這已經是上個月焗的麵包, 一次過焗了一大盆.

有小型的, 好像小時候愛吃的硬豬, 外脆內軟.

梅子炆鴨

之前看Honney煮了梅子鴨，很想立刻就買鴨來煮。但等她煮了兩餐鴨，我還是買不到鴨。

終於昨天在超市見到有兩隻鴨賣，多開心!

我沒有自家醃的酸梅，用了買來的鹹水梅，半隻鴨用四粒梅，一點冰糖，再加老抽調色，就成了很開胃的梅子炆鴨了。

猫屎咖啡

囝囝們今日正式放年終假了, 會一直放到一月才開學, 到時哥哥上小三, 細佬上K1.

只要他們放假, 我的電話就一直不停響, "Mommy, what can I do now?", "Mommy, can I use the computer?, "Mommy, when are you coming home?"...

除此以外, 當然就是嚷着要去旅行.  現在的小孩真的很幸福, 每個假期都想着要出國, 我小時候能去西頁燒烤已經很滿足了.

我本來是不想再去國, 因為三月已經出了印尼民丹, 六月去了香港, 再去有點寵壞小孩.

但那廿四孝Daddy堅持要去, 最後決定去台灣, 讓囝囝們有機會多聽和說中文.

可是Daddy只是廿四孝囝囝們, 做了決定後, 其他的就由我來負責.  害我這兩個星期都為了安排行程酒店心煩意亂.

台灣的酒店大部份訂時都要先付訂金, 我從這邊滙錢去那邊, 又麻煩又要另外付佣金, 太不划算了.  而且, 那邊十二月的酒店都很滿, 要訂也不容易.

還好Daddy的一個同事把他用過的agent介紹給我們, 那間旅行社是在台灣的, 訂房訂車都方便, 最重要的是他們有個新加坡銀行的戶口, 我們付訂金只要轉賬就行了.

今天早上一切都訂好了, 我終於可以鬆一口氣.  他幫我們訂的都是四人房, 一家四口可以睡得舒舒服服. 

今天好長氣呀, 入正題了.

豆豉炆雞，臘腸炒芥蘭頭

今日好開心，一整日心情都超級靚。

今天是印度人的屠妖節(Deepavali or Diwali), 所以有一日假期。

約了新朋友到同樂食午餐，相機沒電所以沒拍食物的照片。 我們吃a la carte buffet, 有點心有小菜，味道OK，只是大部份都是炸。 但其實我們也沒在乎食物是什麽味道，只知有說不完的話，可憐我們的老公被我們冷落的， 還好Daddy很乖沒投訴。四個小男孩走在一起，全部只想着要玩ipad， 根本就不想吃。

食飽後，我們一家去了義安城行街，我順便到Estee Lauder 的counter領了一瓶Double Wear 粉底液的free sample, 是，我是個貪小便宜的師奶。  最後也滿載而歸，不過我沒花錢啊，都是囝囝們的衣服和玩具。

今日晚餐本來要煮鴨，但買不到，換成雞。 照江獻珠的食譜，煮了很好很好吃的豆豉炆雞。

兩三個星期前我也煮過豆豉炆雞，但是我亂亂煮的，因為忘了我媽咪是怎樣煮了，出來效果很不滿意，沒豆豉香，雞是雞味，豆豉還豆豉。

剛在圖書館借來江獻珠的一本書，裏面的豆豉炆雞做法很特別，和我見過的不一樣。人家賣的食譜有版權，我就不打出來了。但可以略略說一下做法給大家參考。

豆豉和蒜蓉用油爆和，盛在小碗內，加入糖和酒混合，再隔水蒸半小時。雞斬件用鹽和生粉略醃。熱油爆香薑片和乾蔥頭，下雞件不停炒，至雞件出油，把豆豉蒜蓉倒在雞面，加蓋焗五分鐘，加清水或雞湯，再焗兩分鐘，拌勻即可盛出。

這個做法做出來的雞是非常香的，豆豉的味道都滲進雞肉內，我們一家(除了Daddy，因為他不喜歡吃帶骨的食物）都吃到津津有味。

懶人早餐﹣麥香蛋餅

記得我上次做過台灣蛋餅嗎？

昨天早上起來，不想吃麵包做早餐，想起之前買了一包frozen chapatti, 好吧，就來個印度X台灣crossover式麥香蛋餅。

雖然本來做蛋餅也是挺快的， 但也要花時間揉麵呀。這個用現成麥餅，最適合懶人了，前後三分鐘，比煮快熟麵更快哩。

只需將冷凍的chapatti放在沒加油的易潔鑊內乾烘一到兩分鐘，取出放一旁。烘餅時可以把一隻雞蛋加點鹽拂勻，加點蔥花會更香， 但我懶得洗切就沒加。鑊內加少許油，倒入蛋汁，待蛋半凝固時把chapatti放在上面，翻面待一下子就可以取出卷起，就成了我這個懶人麥香蛋餅。

我不大喜歡多醬汁的，所以只在蛋裏加鹽。但喜歡的可以像台灣人的配辣醬，海鮮醬之類來吃。

細佬幼兒班表演

上星期四細佬學校辦了一個小型concert給N1 (豆豆班) 和N2 (即香港K1)的小朋友們表演, 邀請家長們去觀看.

往年學校只有K2 畢業concert, 今年是第一年辦N1&N2 concert, 只在學校裏的小禮堂裏舉行, 座位都是同一高度, 所以要影相是非常難, 要把相機舉到很高才可以.

兩個星期前, 班主任打電話告訴我細佬被選上在開始表演前在台上作介紹.  我聽到真的不敢相信, 我那平常有點害羞的兒子夠膽站在台上講話嗎? 更讓我擔心的是要用中文(普通話)來講的.

但細佬上台拿起mic開始講時, 我為我兒子感到很驕傲, 他很自信很流利的把要說的一字不漏的說完, 還一直微微笑的, 很捧很捧呀! 

清淡的晚餐 - 魚湯浸勝瓜, 洋蔥豬扒

星期日姐姐放假, 所以晚餐一定要自己煮.

本來Daddy說我不舒服就要煮, 到外頭吃就好了.  但午餐已經在外吃, 晚餐還是自家煮比較好, 最多煮簡單一點.

之前見網友煮了魚湯浸勝瓜木耳, 好吸引.  所以買來三條小魚淆了魚湯依樣畫葫蘆, 煮成這很清淡但很鮮的一道菜.

河畔午餐

星期六晚上沒開風扇, 我也要穿上三層衣服才睡得着.  昨天還是覺得很不舒服, 頭漲痛, 頸和肩感覺很繃緊很痛, 一直在發冷.

所以決定不去詩班練習, 改成去看中醫.  我常看的中醫星期日在總店駐診, 而總店就在Central對面, 所以我們一家先去Central吃午餐.

我太落伍了, 才第一次去Central, 原來那裏有很多餐廳.  本來要去和民, 但我們在門口等了好久, 按鈴幾次都沒人來招呼, 於是去了隔兩間的Mitsuba.

時間尚早, 餐廳裏除了我們就只有另一家人, 可以坐窗口位, 可以看到新加坡河, 感覺好像坐在河畔用餐, 很寫意.  囝囝們看着小船在河上川行, 更是興奮.

病假整包包

整個星期才出了一篇blog, 全因生病了。

可能因為在馬來西亞合唱營時節目太緊湊，太累了，所以星期一晚開始發燒。

很奇怪就只是發燒和很輕微的喉嚨痛，沒傷風沒咳嗽，但卻反反覆覆，一天好一天又不舒服，今天還是頭痛和整身酸痛，但藥都吃完了，也不知道是什麽問題，希望快點完全好了。

星期二請了一天病假在家休息，但那天其實還算精神，所以就和囝囝們一起做點麵包。

細佬學着把麵糰滾圓，還似模似樣的。