Crumpets

又失踪了幾天, 因為上次去馬來西亞太累了, 上星期五請假來休息, 之後又是這裏的公眾假期加長週末, 所以一連放了好多天.  全心全意的休息, 連網也沒上了.


你們聽過crumpets嗎? 可能很多人都沒聽過吧.

Crumpets 是傳統英國食物, 做法很接近English muffins, 但不是烘的而是煎的.

我以前在英國讀書時的英國同學介紹給我的, 在那裏一般超市都能買到.  本身是帶鹹味的, 只需放入多士爐烘熱, 搽點牛油, 就是一個美味的早餐或下午茶了.

現在要買就不容易, 看過Marks & Spencer有賣, 不過好貴啊.

想吃就要自己做囉, 一點也不難.

材料也簡單, 麵粉, 酵母, 牛奶, 水, 鹽和糖.  工具也只需一個煎 pan 和一個煎蛋的模 (egg ring). 

在家裏挖了老半天才發現原來我沒有圓形的蛋模, 只有一個心形的, 還要是買了好久好久但從沒用過的.

就這樣, 心心形的crumpets做好了.

裏面有很多洞洞, 是crumpets的特色, 所以口感是很鬆軟但又有彈性.

買來的crumpets表面都會有一個個的洞, 我煎得不夠好, 沒等到全部的氣泡升到表面就翻面, 所以只有旁邊才有小洞.  沒關係, 口感味道都一樣的, 只是外觀有影響罷了.



一次可以多做一點, 存在冰格, 要吃時放入toaster烘熱就可以了.

我是跟Delia Smith的食譜, 你們有興趣也來試試.