冬至

每年都差點忘的冬至，今年也一樣。前一日放工才記得，臨急臨忙去超市買兩隻雞。這邊沒有禽流感，所以雞的價錢和平日一樣，但都是冰鮮，因這邊完全沒鮮雞賣的。

新加坡人對冬至不像香港那麽重視，很多年輕的都不知道那天是冬至，最多也是食湯丸，不會大費周章去煮大餐。

其實我不知道為什麽冬至要做節，但我仍然會照傳統去做，讓囝囝們對節慶多點認識， 順便藉機會一家人聚在一起吃頓好的。

雖然要上班，但只要事前計劃好，也是能夠有豐富的一餐。

前一晚七點多回到家，立刻浸冬菇，花膠和魚翅骨， 叫姐姐幫手清潔好兩隻雞。食完晚餐後就先炆冬菇， 發花膠， 臨睡前把所有材料放入雪櫃。

昨天返工前就拿響螺出來浸， 其餘的就由姐姐負責了。姐姐也只需要煲湯，蒸魚，蒸雞，烚菜，翻熱炆冬菇就可以了，和平常晚餐的功夫一樣。

到我七點多放工回家，姐姐已經煮好了冬至晚餐， 四餸一湯，再加碟湯渣就湊夠六碟。 我對數字是無所謂， 但我媽咪堅持一定要有六碟。

花膠響螺魚翅骨煲雞湯，沙薑雞，冬菇炆花膠扒莧菜，蒸魚扒，為了清掉快過期的魚餅而煮的四季豆炒魚餅絲。

沙薑雞，好好味。

有豐富膠質又補又美味的花膠響螺魚翅骨煲雞湯，不過花膠和響螺都被撈出來煮另一道菜，所以剩雞胸。

花膠和響螺撈出來切塊，加入前一晚炆好的冬菇裏再煮十分鐘，勾芡，淋在煮好的莧菜面就成了超正的冬菇炆花膠扒莧菜了。

單單食雞和炆冬菇花膠已經很飽了，那碟蒸魚扒原封不動放入雪櫃。

飯後當然少不了湯丸，我只買現成的來煮就算了，反正大家都飽了吃不下幾粒。